肉末蝦仁蒸蛋的做法

　　肉末蝦仁蒸蛋是一道常見的家常菜，蝦仁非常滑嫩！下面小編為大家介紹一下肉末蝦仁蒸蛋的做法吧！

　　材料

　　主料豬肉餡250克，雞蛋3個(gè)蝦仁，20個(gè)蔬菜粒，30克姜絲（蝦仁中），5克姜末，10克香蔥末，10克白胡椒粉（蝦仁中），1克雞汁,10毫升生抽，10毫升清水，30毫升白胡椒粉，1克雞汁（蝦仁中），3毫升蔥花少許。

　　肉末蝦仁蒸蛋的做法步驟

　　1、所用食材：豬肉餡250克，蝦仁20只，蔬菜粒30克，雞蛋三個(gè)，姜蔥。

　　2、10克姜，10克蔥切末，加入肉餡中。

　　3、倒入30毫升清水。

　　4、加入10毫升雞汁。

　　5、加入10毫升生抽。

　　6、加入白胡椒粉順時(shí)針攪拌均勻。

　　7、倒入焯過水的蔬菜粒。

　　8、打入兩個(gè)雞蛋。

　　9、繼續(xù)攪打，放一旁備用。

　　10、蝦仁洗凈后用廚房用紙吸干表面水分，加入白胡椒粉。

　　11、加入雞汁和生姜絲腌制片刻。

　　12、將肉末放到淺的容器中。

　　13、中間挖洞，打入雞蛋。

　　14、腌制好的蝦仁平鋪在肉末上。

　　15、入蒸鍋大火燒開后蒸12-15分鐘（看容器大小和肉餡厚度而定）。

　　16、蒸好后出鍋，撒上少許蔥花。

　　17、完成品。

　　香菇蝦仁肉末醬的做法

　　難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10-30分鐘主料黃豆醬兩大勺小鮮蝦100克香菇100克肉末50克蔥花，姜末，蒜片適量料酒一勺白糖2勺辣椒粉1勺

　　鮮蝦香菇肉末醬的做法步驟

　　第一步

　　小鮮蝦剪去蝦須洗凈備用

　　第二步

　　香菇洗凈切小丁

　　第三步

　　蔥花，姜末，蒜片切好備用，愛吃姜的切絲，不愛吃的切沫。

　　第四步

　　豬肉切小丁或者切成肉末都可以。

　　第五步

　　鍋里油熱下蔥花，姜末，蒜片爆香，下鮮蝦炒至變色

　　第六步

　　下香菇丁，肉末翻炒至肉變色加一勺辣椒粉，不能吃辣可以不加，加料酒去腥。

　　第七步

　　加兩大勺黃豆醬，加兩勺白糖提鮮，加一大碗涼水，翻炒均勻煮十五分鐘至醬變得濃稠，期間要不停的用鍋鏟攪動(dòng)防止糊底。

　　第八步

　　看，湯汁收到這個(gè)程度就可以裝盤了，因?yàn)槲r和香菇都很鮮，所以就不用放雞精了

　　第九步

　　看看，是不是很誘人啊，下飯的利器噢！卷單餅夾饅頭最好吃。

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