炸蝦仁的做法

　　導語：蝦仁的烹制方法很多，炸蝦仁的含油量相對多一些，用現在的說法是不健康食品，信不信由你，但是炸蝦仁確實很香，偶爾食之，無可非議。美味不可拒之，清淡的固然好，香味濃郁的更加誘人食欲。一起來看看吧!

　　用料主料

　　蝦仁300克、雞蛋1個

　　輔料

　　油500克、鹽5克、胡椒粉3克、淀粉適量

　　炸蝦仁的做法

　　1.主輔料：蝦仁、雞蛋

　　2.把蝦仁洗凈，瀝干水分，加鹽、胡椒粉腌漬10分鐘

　　3.雞蛋液加淀粉攪拌均勻

　　4.取腌漬好的蝦仁，蘸勻蛋液

　　5.放入5成熱的油中炸制

　　6.炸熟后撈出，放入吸油紙上

　　7.依次全部做完

　　8.裝盤即可上桌食用

　　烹飪技巧

　　1、收拾蝦仁時，要挑掉黑色的蝦線。

　　2、腌漬時鹽要少放，避免口味過重。

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