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辣炒花蛤做法步驟

時(shí)間:2022-04-30 17:34:08 美食 我要投稿
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辣炒花蛤做法步驟

  花蛤?qū)儆诔R?jiàn)的一種海產(chǎn)品,因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。別看這一顆花蛤似乎不起眼,但是經(jīng)過(guò)烹飪的花蛤那可是非常美味的哦。特別是用辣椒進(jìn)行同炒的花蛤,那味道絕對(duì)是讓無(wú)辣不歡的人瞬間愛(ài)上!下面是小編整理的辣炒花蛤做法步驟,歡迎大家閱讀!

  辣炒花蛤的做法材料

  主料

  花蛤800克

  輔料

  食用油適量 豆瓣醬適量 生抽適量 豆豉適量 料酒適量

  辣炒花蛤的做法步驟

  1. 準(zhǔn)備食材;ǜ800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。

  2. 準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆子,然后往盆中放入少許清水,再放入2勺鹽,攪拌至鹽融化。

  3. 將花蛤中個(gè)別殼壞掉的',不新鮮的挑出來(lái)扔掉。其余的放入盆中,浸泡2個(gè)小時(shí)讓其吐沙。

  4. 將干辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。

  5. 燒一鍋開(kāi)水,然后將花蛤放入鍋中煮30秒,直至花蛤微微張開(kāi),然后撈出再次沖洗兩遍。

  6. 鍋中倒入適量的油,油熱后將紅辣椒放入鍋爆出香味,然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬,1勺豆豉煸炒出紅油。

  7. 將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

  8. 將花蛤放入鍋中煸炒勻均。

  9. 往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均,然后蓋上鍋蓋燜2分鐘左右,直至花蛤全部張開(kāi)。

  10. 將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均,然后即可關(guān)火。

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