家庭版烤鴨的做法

　　烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。不妨看看家庭版烤鴨的做法。

　　做家庭版烤鴨所需食材：

　　主料：嫩鴨半只，姜半塊，小蔥1小把，老抽適量，蜂蜜少許，白醋數滴

　　家庭版烤鴨的做法步驟：

　　1. 首先將買來的鴨洗凈，倒老抽，加蔥結，姜塊，適量鹽，五香粉，料酒進行腌制。最好能前一天腌放在冰箱冷藏過夜。

　　2. 第二天將鴨拿出來，裝在盤子里，刷第一層脆皮水。這脆皮水就是用蜂蜜加5滴白醋加少許清水調勻而成。刷完后用電吹風將鴨身吹干。

　　3. 烤箱中下層 上下火180度預熱5分鐘后放入鴨，烤制20分鐘。

　　4. 20分鐘后拿出烤鴨，再刷一層脆皮水，繼續放入烤箱中下層上下火170度烤制30分鐘。這樣家庭版烤鴨就完成了，一樣的皮脆香，肉嫩多汁噢。

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