酸菜鹵肉飯的做法

　　導語：酸菜鹵肉有人把它和飯一起烹飪，有人把它和面一起烹飪，這主要根據自己的口味來，下面媽網百科百科來給您介紹一下酸菜鹵肉和酸菜鹵肉的做法吧，這兩款做法應該能滿足您對酸菜鹵肉的美食期待！

　　一、酸菜鹵肉飯的做法

　　肉酥透，肥而不膩，濃鹵汁包裹著肉塊，色澤誘人，加上酸菜甜酸適中，令人胃口大開。這是非常好的下飯菜。

　　1、泡酸菜洗干凈，切小塊

　　2、五花肉洗凈，切成1寸左右的長方塊

　　3、炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入適量糖炒勻，盛起備用

　　4、炒鍋燒熱，下適量油，燒至五成熱，投入糖，黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色，推入肉塊，炒至斷紅，皮緊縮，加入十三香，魚露炒勻成醬紅色

　　5、加入水，淹沒肉塊，蓋蓋大火燒開，改小火燜至鹵汁濃稠肉酥透，下泡酸菜，再燜5分鐘，盛起，蓋在大米飯上即可

　　二、酸菜鹵肉的做法

　　非常鮮香開胃的鹵肉酸菜，好吃好下飯。喜歡的親們可以試試哦,制作起來也是非常的容易的哦。

　　1.備好食材

　　2.五花肉洗凈切小片

　　3.酸菜用清水泡下

　　4.切成絲

　　5.下蒜頭爆香油鍋

　　6.下酸菜炒

　　7.加入適量白糖 炒勻

　　8.盛出裝盤

　　9.再熱鍋下五花肉

　　10.小火將五花肉油逼出

　　11.用生抽 清水 雞粉調成汁

　　12.將汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜頭

　　13.蓋蓋中火煮5分左右

　　14.煮好的鹵肉

　　15.將鹵肉帶汁淋上酸菜上即可

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