手撕包菜的做法步驟

　　包菜手撕吃更有營養。炒包菜是撕好還是切好，手撕包菜非常多見，因為包菜手撕出來的斷面不規則，粗糙，凹凸不平，在炒制或腌制過程中菜蔬與調味汁的接觸面積就會增大，更易入味更容易掛汁。而刀切會有鐵腥氣，對口感不好。下面是小編為大家帶來的手撕包菜的做法步驟，歡迎閱讀。

　　難度：

　　切墩(初級)

　　時間：

　　10分左右

　　主料：

　　卷心菜半棵

　　輔料：

　　鹽4克

　　生抽適量

　　辣椒1個

　　蔥姜絲少許

　　手撕包菜的做法步驟

　　1. 卷心菜洗凈后，手撕成小片，備好蔥、姜、辣椒

　　2. 鍋內油熱后，下入蔥姜爆出香味

　　3. 倒入包菜葉和辣椒翻炒

　　4. 炒至七成熟時，倒入適量生抽，和鹽繼續翻炒

　　5. 至八、九成熟即可出鍋

　　小貼士

　　不必炒至十成熟再出鍋，出鍋后余熱會讓菜熟透，而且還能保持些清脆。

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