肉末醬燒茄子怎么做

　　肉末醬燒茄子非常適合做給孩子吃，那么大家知道怎么做嗎？下面小編為大家介紹一下肉末醬燒茄子的做法吧！

　　原料

　　肉末醬燒茄子的做法步驟

　　1. 肉末加少許鹽，淀粉，水攪拌至上勁，茄子洗凈去蒂切滾刀，姜蒜切片，蔥切花。

　　2. 熱鍋涼油，下肉末炒至變白。

　　3. 下姜蒜炒香。

　　4. 下豆瓣醬煸出紅油，加適量老抽，白糖炒勻。

　　5. 下茄子翻炒均勻，加適量水（水不要加太多，因為茄子要出水，而且很容易熟），蓋蓋大火燒開，燜煮至茄子變軟（軟硬度看個人哈）。

　　6. 勾芡（比較稀的水淀粉淋入鍋中，大火收汁）撒蔥花，拌勻出鍋。

　　小貼士

　　這道菜有豆瓣和老抽，不用再加鹽了。而且是寶寶吃的，豆瓣也應該少放。大人吃的話，用辣醬更夠味哦，比如老干媽，比如剁椒醬。

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