豬肚包雞怎么做

　　在廣東地區很流行吃豬肚包雞，是一道非常有名美味菜肴，今天小編就來跟大家說說怎么做出一道美味的豬肚包雞。歡迎大家閱讀！

　　主料

　　豬肚1個（300克） 雞半只（250克）

　　姜10克 鹽4克

　　蔥10克 花椒3克

　　料酒20克

　　豬肚包雞的做法步驟

　　1. 老母雞開肚、內臟打理干凈。

　　這個老母雞比較大，我用了半只，另一半入冰箱冷凍。

　　2. 豬肚里放醋、食用鹽、面粉。

　　3. 用手反復揉洗，可以祛除豬肚上白色豬油，揉洗后用流動水沖洗干凈 ，再放醋、鹽、面粉重復上一次的動作，我一共洗了三次。

　　4. 洗出來的豬肚雪白，而且沒有腥味。

　　5. 豬肚入鍋里，放花椒、京蔥、姜燒開焯水三分鐘，拿出來流動水沖洗干凈。

　　6. 雞剁成大塊，塞進豬肚子里。

　　7. 開口處用牙簽固定一下。

　　8. 豬肚放入砂鍋，注入適量清水，大火燒開家京蔥、姜、料酒。

　　以差不多沒過豬肚為準。

　　9. 蓋上蓋子把火力調到最小慢燉。

　　10. 大概燉兩小時后關火加食用鹽，再蓋上蓋子，利用砂鍋的保溫性繼續燜二十分鐘，把豬肚拿出來。

　　11. 剪開豬肚取出雞肉。

　　12. 豬肚切成條狀。

　　13. 裝盤，如果有點涼的話可以把豬肚和雞肉放回砂鍋再煮開就可以。

　　14. 撒上蔥花，香味撲鼻。

　　15. 成品圖。

　　小貼士

　　1.再好的砂鍋也需要保養，用過的砂鍋要及時清洗干凈，放在通風車徹底晾干，不用的時候也不建議放在密封的櫥柜里。

　　2.這款砂鍋可以用來干燒、紅燒、煎牛排等等，不僅僅是燉湯的砂鍋，但使用前一定要仔細看說明書。

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