芝士蛋糕的簡單做法

　　對于美味的芝士蛋糕，很多人是不是和我一樣根本把持不住！當我們經過蛋糕房的時候，就會不由自主的走進去買上一點，為什么是一點呢？因為外面買的芝士蛋糕有點小貴，所以呢既然如此喜歡，不妨自己動手學起來！

　　[原料/調料]

　　芝士底料:

　　奶油乳酪200克，明膠粉1大匙，水（明膠用）3大匙，蛋黃1只份，鮮奶油3/4杯，砂糖80克，檸檬汁1大匙，香草精少量。

　　過濾奶油乳酪，用木勺攪軟。全麥克力架放入塑料袋中，用搟面杖敲碎，比米粒小即可。將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。

　　全麥底:

　　全麥克力架150克，無鹽黃油60克，發泡奶油適量。

　　薄荷果凍適量。

　　[制作流程]

　　1、碗中放入全麥克力架，再放入無鹽黃油充分攪勻。

　　2、平鋪在可以取出底的模具中，用手壓緊并抹平表面，放入冰箱冷藏約10分鐘。

　　3、在奶油奶酪中加入蛋黃攪勻。

　　4、加入半份砂糖使其溶化，加入檸檬汁攪拌。

　　5、將鮮奶油和剩下的砂糖放入另一個碗中，打發至七分程度，加入香草精。

　　6、在芝士底料中加入鮮奶油充分攪勻。

　　7、加入經熱水化開的明膠汁，迅速攪拌。

　　8、將芝士底料倒在2的全麥底上，抹平表面，放入冰箱冷藏約1小時。

　　9、從模具中取出盛盤，點綴上發泡奶油和薄荷果凍。

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