電飯煲芒果蛋糕的做法

　　芒果蛋糕是以面粉、芒果等為主要食材的通過烤制制作的甜品，其味道香甜可口，回味無窮。那么，電飯煲芒果蛋糕的做法有哪些呢?下面大家就隨小編一起去了解一下吧!

　　電飯煲芒果蛋糕的做法1

　　步驟：

　　1.所需材料集合

　　2.芒果切小粒備用

　　3.蛋清蛋黃分離

　　4.蛋黃，色拉油，牛奶攪打至水乳交融。

　　5.面粉過篩，攪拌均勻。備用

　　6.蛋清盆必須無油無水，加入幾滴白醋。

　　烹飪技巧：

　　1、芒果要選用熟透的味道才好;

　　2、黃油可以用植物油代替;

　　3、當干濕兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自保存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響小蛋糕的膨發;

　　4、第4步攪拌面糊的時候，在干性材料全部濕潤以后即可，以免面粉起筋導致組織粗糙;

　　5、這款麥芬可以用不同模具，各家烤箱脾氣不同所以烘焙時間各自掌握。

　　電飯煲芒果蛋糕的做法2

　　一、所需材料

　　1.雞蛋4個

　　2.低筋面粉100克

　　3.細砂糖70克（其中40克用于蛋白打發，30克用于蛋黃糊）

　　4.玉米油50克

　　5.純牛奶50克

　　6.新鮮芒果1個（約200克）

　　二、前期準備

　　1.準備兩個無水無油的盆，將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，分別放入兩個盆中。

　　2.芒果去皮去核，切成小塊備用。

　　三、制作步驟

　　（一）蛋黃糊制作

　　1.在裝有蛋黃的盆中，加入30克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直至糖完全溶解。

　　2.接著，分兩次加入玉米油，每次加入后都要攪拌均勻，使油充分融合。

　　3.再倒入純牛奶，繼續攪拌均勻。

　　4.最后，篩入低筋面粉，用橡皮刮刀采用翻拌的手法，將面粉和蛋黃液攪拌成細膩的蛋黃糊，放置一旁備用。

　　（二）蛋白打發

　　1.在蛋清中滴幾滴檸檬汁或白醋，這有助于去除蛋清的腥味，并增加蛋白的穩定性。

　　2.用電動打蛋器將蛋清打發至出現魚眼泡時，加入1/3的細砂糖。

　　3.繼續打發，當蛋白變得細膩時，再加入1/3的細砂糖。

　　4.當蛋白出現紋路時，加入剩余的細砂糖。

　　5.一直打發到蛋白濕性發泡，即提起打蛋器，蛋白糊呈彎勾狀即可。

　　（三）混合與烘焙

　　1.先取1/3的蛋白糊放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免消泡。

　　2.將拌好的糊倒入剩余的蛋白糊中，繼續翻拌均勻。

　　3.電飯煲內壁刷一層玉米油，將芒果塊均勻地鋪在底部。

　　4.把蛋糕糊倒入電飯煲中，輕輕震動幾下，排出氣泡。

　　5.蓋上電飯煲蓋子，選擇“蛋糕”功能或者“煮飯”功能（如果沒有專門的蛋糕功能），烹飪約40-50分鐘。

　　6.烹飪結束后，不要立即打開電飯煲，讓蛋糕在里面燜10-15分鐘。

　　四、成品與裝飾

　　1.取出電飯煲內膽，將蛋糕倒扣在晾架上，待冷卻后脫模。

　　2.可以在蛋糕表面涂抹一層奶油，然后將剩余的芒果塊裝飾在蛋糕上，使蛋糕更加美觀誘人。

　　五、溫馨提示

　　1.蛋清的打發程度很關鍵，不要打發過度，否則會導致蛋糕開裂。

　　2.攪拌蛋白糊和蛋黃糊時，要采用翻拌的手法，動作要輕，以免消泡。

　　3.電飯煲的品牌和型號不同，烹飪時間可能會有所差異，需要根據實際情況適當調整。

　　用電飯煲制作芒果蛋糕，簡單又方便，即使沒有烤箱，也能在家享受到美味的蛋糕。快來嘗試一下吧！

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