圣誕花環蛋糕做法

　　“起名叫花環蛋糕，其實沒有多么復雜了，只是將裝飾了翻糖冬青葉的杯子蛋糕擺成花環的形狀。簡單的杯子蛋糕換了個造型帶來濃濃的節日氣氛，只有這一天，紅和綠這兩種顏色能完美的結合在一起。”

　　圣誕花環蛋糕的做法步驟

　　1

　　將黃油切丁，和牛奶放入一個容器中，隔水將黃油融化

　　2

　　可可粉篩入牛奶溶液中攪拌至無顆粒有光澤后備用。（注意保持約40度的溫度）

　　3

　　將蛋白和蛋黃分開，放蛋白的容器要無水無油。

　　4

　　蛋清打至硬性發泡，中間分三次加糖共100克，蛋液表面出現魚眼泡時加一次，蛋白微微拉出尖角時加一次，拉出挺立尖角時加最后一次。

　　5

　　將蛋黃加入蛋白霜中。

　　6

　　用電動打蛋器繼續攪打至蛋黃和蛋白完全混合均勻。

　　7

　　篩入低粉。

　　8

　　用刮刀將面粉和蛋糊翻拌均勻。

　　9

　　加入可可溶液翻拌均勻。

　　10

　　倒入紙杯中，放入預熱好的烤箱165度烤20分鐘左右。

　　11

　　淡奶油加15克糖打發至濃稠后加入適量綠色素膏打發。

　　12

　　將奶油擠在晾涼的紙杯蛋糕上。

　　13

　　將紙杯蛋糕擺成花環形狀。

　　14

　　將綠色翻糖做成冬青葉，紅色翻糖搓成圓珠裝飾在蛋糕上。

　　小竅門

　　淡奶油容易使翻糖葉子的底部融化，如果需要長時間放置，建議使用奶油霜。

　　使用的廚具：電烤箱

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