耗油草菇的做法大全

　　草菇是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，我國草菇產量居世界之首，主要分布于華南地區。目前已成為世界上第三大栽培食用菌，因其營養豐富，味道鮮美廣受歡迎。草菇的做法甚多，耗油草菇是倍受歡迎的一道家常菜。下面就是小編整理的耗油草菇的做法大全，一起來看一下吧。

　　 草菇的做法

　　草菇是簡單的食材，但是鮮美無窮，介紹一下大家最熟悉的耗油草菇，讓大家找到家的感覺。

　　主料：草菇200g

　　輔料和調味料：蔥絲，李錦記耗油適量。

　　1、 草菇洗凈，對半切開。

　　2、 鍋中注入油，燒熱。

　　3、 放入草菇翻炒均勻。將草菇炒熟

　　4、加入李錦記蠔油，翻炒均勻

　　5、翻炒至蠔油粘稠使草菇均勻的裹上蠔油

　　6、關火，裝盤，將蔥絲碼放在盤上裝飾即可。

　　草菇的營養價值

　　草菇性涼，味甘，微咸。功效包活補脾益氣，強身，清暑熱，是對高血壓及腫瘤患者有益的保健食物。草菇含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素C、糖類、纖維素，以及較多的鐵、鈉、鉀、磷、鈣等元素。它所含纖維素有促進腸蠕動的作用，可以緩解便秘，預防腸癌，同時還可以減少人體吸收碳水化合物的量，降血糖，對糖尿病患者很有好處。實驗證明，草菇中的異種蛋白可以殺滅體外的癌細胞，它的氮浸出物和嘌啉異種蛋白可以抑制癌細胞的生長，既能治療消化道腫瘤，又可以增強肝臟和腎臟的活力。草菇還有提高人體抵抗力和免疫功能的作用。

　　草菇所含的蛋白質由十八種氨基酸組成，其中人體必需的八種氨基酸草菇全都具備。因此，經常食用一些草菇制作的菜肴是十分有益的。但是草菇性涼，脾胃虛寒的人不宜多食。

　　孕婦可以吃草菇嗎

　　懷孕期間，嚴格控制飲食是必須的，那么孕婦可以吃草菇嗎？首先，草菇具有益乳，益肝，和胃，補腎，養顏護膚，通血的功效，是有一定藥用價值的食材。但是值得注意的是草菇性涼，多吃對虛寒的孕婦肯定不好，所以不宜多吃。總的來說，草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。菜蝦茸釀草菇，品口感色彩鮮艷，滑嫩鮮脆，味美可口，是孕期一款好食式。同時，100g草菇含27卡熱量，低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，是孕婦產后減肥纖體的好幫手。

　　草菇如何挑選

　　挑選優質的草菇才能讓小菜做得更好吃，而劣質或者不新鮮的草菇只會破壞口感，而且營養也遭到破壞，那么草菇要如何挑選呢？

　　首先，草菇的顏色是可以分辨好壞的，草菇最常見的顏色是白色或者灰褐色，如果表面發黃的草菇說明是不太好的，不要購買。

　　其次，草菇應該選那種幼嫩的，質地硬，菇體完整無破損，而且本身沒有霉爛，這種是比較優質的。

　　最后，大家還可以聞一下草菇是否有異味，有異味一般是說明已經變質了，不要購買，而如果看到草菇上有發粘的物質，說明也是變質了的，也不要買哦。

　　草菇如何保存

　　草菇是比較容易變質的，而這類食用菌一旦變質，不僅口感受到很大影響，而且營養價值也會損失不少，那么夠得的新鮮草菇應該怎么保存呢？

　　首先就要跟大家說，草菇不要放進冰箱保存，原來它是一種高溫食用菌，放在低于14℃的溫度下會自溶成水，只有在15℃~16℃的條件下才可以保存2小時左右。

　　保存草菇的方法也是有訣竅的，鹽水就可以幫你保存草菇，在鍋中燒水，放入少許食鹽，燒熱后放入新鮮的草菇，等水沸騰了2、3分鐘即可取出，用冷水降溫后放入冰箱，就能保存4、5天了！

　　還有一種保存草菇的方法需要用油來炒一炒，把新鮮草菇倒入熱油鍋中扁炒至熟即可，降溫放入冰箱保存5天左右。

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