草菇炒雞丁的做法

　　導(dǎo)語：草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。下面和小編一起來學(xué)學(xué)做法吧!

　　食材主料

　　草菇500g、雞胸肉500g、

　　輔料

　　油適量、鹽適量、蛋清適量、水淀粉適、量料酒適量、老抽適量

　　步驟

　　1.草菇洗干凈后在頂部切十字刀，一個(gè)草菇切成四塊。如圖。

　　2.雞胸肉切成丁。

　　3.雞丁里放入適量的料酒、蛋清、嫩肉粉、鹽、湯腌制片刻。

　　4.鍋中放入適量的色拉油。

　　5.油熱后放入雞丁。

　　6.翻炒至變色后撈出。

　　7.撈出雞丁后用剩下的油放入蔥姜熗鍋。

　　8.倒入草菇翻炒。

　　9.放入適量的老抽醬油。

　　10.翻炒均勻后，倒入少量的清水或高湯。

　　11.蓋上鍋蓋，中小火煮10分鐘。

　　12.十分鐘后倒入過油的雞丁翻炒片刻。然后放入適量的鹽調(diào)味。

　　13.將淀粉和水混合成水淀粉。

　　14.倒入鍋中攪拌均勻即可出鍋。

　　小貼士

　　1、雞丁腌制后過一下油會使雞丁保持鮮嫩的口感。

　　2、蘑菇易出水，最后可以放入適量水淀粉勾芡。

【草菇炒雞丁的做法】相關(guān)文章：

宮保雞丁的做法最正宗的做法04-05

川菜宮保雞丁的做法03-27

炒餅的做法07-20

炒雞的做法04-07

炒肝的做法10-28

宮保雞丁做法大全（通用5篇）01-08

蒜苗炒臘腸的做法04-12

韭菜炒香干的做法03-27

魷魚炒洋蔥的做法04-05

清炒芹菜的做法04-12