有關千層餅的做法

　　美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閑零食、各種餅干、糕點、糖類，蜜餞、干果、肉制食品、茶飲沖泡等制品，各有各的風味，都可稱之為美食。下面為大家帶來有關千層餅的做法，快來看看吧。

　　千層餅的做法1

　　原料(水油面)：

　　面粉400克，酵母3克，水250克，玉米油一湯匙約15克，糖一湯匙，鹽少許。

　　輔料(油酥面)：

　　面粉100克，油100克，鹽2-3克(根據個人口味可以添加香料如花椒粉、八角粉、五香粉等等)

　　也可做成甜的，輔料中將鹽換成糖20至30克

　　做法：

　　1.將所有原料放入面包機，啟動和面程序7揉成光滑柔軟的面團，再放入一湯匙玉米油啟動面包機8發面程序，發酵至兩倍大.

　　2.將輔料中的面粉，油和鹽混合均勻成"油酥".

　　3.將發酵好的面團取出，揉出多余氣泡后，揉成兩個面團.

　　4.兩個面團搟開，將油酥面壓成圓餅夾在兩個面團之間，周邊壓緊。

　　千層餅的做法2

　　原料

　　主料：面粉300g。

　　輔料：小蔥適量。

　　調料：溫水210g，椒鹽適量，玉米油適量。

　　做法

　　1、中粉中加入溫水和成稍軟點面團;

　　2、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發20分鐘;

　　3、小蔥切成末;

　　4、醒發好的面團，要在面板上揉一會，再搟成長方形的面片，越薄越好，在面片上先刷一層油;

　　5、均勻地撒上點椒鹽，再撒上點蔥末，在方形的左右兩側對稱的劃上兩刀，總共是四刀;

　　6、第一層把兩邊的面片對稱疊上;

　　7、再把疊好的面片往里折過來;

　　8、兩邊的面片搭過來;

　　9、再次折疊，把四周捏死，用搟面杖兩面搟搟，搟的稍薄一點;

　　10、平底鍋放點油燒至5成熱，放入蔥餅，中小火烙至一面金時翻面;

　　11、翻面時再放點玉米油，烙至兩面金黃;

　　12、外表酥脆，內部柔軟多層，蔥香濃郁的蔥花千層餅就烙好了。

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