蒸五花肉的常見(jiàn)做法大全

　　提起由五花肉做成的美食，很多人自然而然地就想起了回鍋肉、東坡肉等，其實(shí)，五花肉除了能做這兩種美食外，還有做蒸菜�，F(xiàn)在我們一起來(lái)看看蒸五花肉有哪些常見(jiàn)的做法吧！

　　1、五花肉蒸末貨

　　“末貨”其實(shí)是膠州灣北岸出產(chǎn)一種非常小的蝦,當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)它為“末貨”。這道菜是魯菜。

　　五花肉一兩，切成肉丁，加入料酒和胡椒攪拌，腌制好的末貨一兩，放入其中。打上3個(gè)雞蛋，雞蛋太多則“喧賓奪主”，太少則硬度不夠。攪拌后，加一小湯匙淀粉，一棵蔥去葉切細(xì)拌入。找一深底托盤(pán)，鋪以保鮮膜，倒入備好的料，中火蒸15到20分鐘。出鍋后撤出保鮮膜，刀切成豆腐塊狀，當(dāng)?shù)鬲?dú)有的民間小吃五花肉蒸腌末貨就成了。夾一塊放在嘴里，再咬一口玉米面餅子，好了，海鮮的鮮度，五花肉的香度，保準(zhǔn)你滿(mǎn)口流油齒頰留“鮮”。

　　2、五花肉蒸咸魚(yú)

　　將咸魚(yú)洗凈，在魚(yú)身上劃花刀；碼上五花肉片，撒上姜絲；放入燒開(kāi)的蒸鍋，隔水蒸15分鐘，出鍋后淋少許蒸魚(yú)豉油，也可以在煮飯的時(shí)侯放在電飯鍋里蒸熟，這樣環(huán)保。

　　3、五花肉蒸梅干菜

　　五花肉蒸梅干菜的做法第2步2. 將五花肉清洗一下, 放在案板上切成片,將切好的五花肉合入梅干菜中,加適量的料酒、生抽、白糖、鹽、雞精，拌勻。然后，放入高壓鍋中，蓋上蓋上氣蒸至10分鐘，關(guān)火。最后，燜至沒(méi)氣后開(kāi)蓋，取出。

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