酸甜口拌菜的做法大全

　　酸豇豆大家應該都吃過吧，很多人都喜歡吃酸菜，酸豇豆就是眾多酸菜中的一種。人們將新鮮的豇豆買回來以后，一部分用來炒著吃，另一部分就可以用來腌制成酸豇豆，酸豇豆的味道是極好的。對于這種風味十足的酸豇豆究竟要如何做呢？下面小編在這里為你解答！

　　主料：豇豆(2斤)

　　調料：干紅辣椒(適量)、鹽(稍多)、花椒(適量)、大料(適量)、糖適量，香油適量，水適量

　　做法步驟：

　　1、新鮮豇豆買來洗凈，鍋中燒開水下入豇豆煮2分鐘。

　　2、撈出過冷水，以便保持翠綠。

　　3、煮豇豆的同時，另燒一鍋水，并加入鹽（稍多）、干紅辣椒、花椒、大料，煮開后再煮10分鐘關火。

　　4、過冷水的豇豆直接泡入調料水中，并加一個盤子壓住豇豆，蓋鍋蓋腌制，24小時候就可以吃了。

　　5、將腌制好的豇豆切成小段后，先以冷水浸泡再洗凈；辣椒切末備用。

　　6、熱鍋，放入一小匙油燒熱，放入辣椒及作法1的酸豇豆末炒勻，并加入調味料煮至略微收干即可。

　　喜歡吃酸豇豆的朋友們趕緊動手試一試吧！

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