麻辣豆子做法大全

　　麻辣豆子是一道美食，制作原料主要有大豆。下面是小編整理的麻辣豆子做法大全，歡迎大家分享。

　　麻辣豆子做法1

　　材料：

　　主料：大豆500克

　　輔料：小麥面粉30克

　　調(diào)料：色拉油150克，花椒粉15克，辣椒粉25克，味精2克，鹽10克，大蔥10克，姜10克

　　做法：

　　1、把黃豆洗凈泡開放鍋中，加清水、精鹽、味精、蔥段、姜片，用旺火燒開，轉(zhuǎn)用溫火煮熟；

　　2、把煮熟的黃豆加花椒面、辣椒粉、精鹽、面粉拌勻；

　　3、使黃豆裹上一層面糊，放入七成熱的油中炸熟；

　　4、撈出控凈油，裝盒即可食用。

　　制作要訣：

　　本品有油炸過程，需備色拉油約750克。

　　麻辣豆子做法2

　　用料

　　主料

　　毛豆500克

　　調(diào)料

　　食鹽適量 花椒30粒 干辣椒50克 草果1個 十三香適量 白醋少許 辣椒粉1勺 白糖1勺 花雕酒15毫升

　　做法

　　1、將毛豆清洗干凈

　　2、用剪刀在毛豆兩頭煎出小小的缺口

　　3、準(zhǔn)備好調(diào)味料

　　4、將毛豆放入鍋中，加足量的'水，再倒入調(diào)味料、花雕、鹽，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮大約半個小時，直到毛豆完全變軟

　　5、煮好的毛豆撈出瀝干水分

　　6、炒鍋上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆

　　7、倒入少量白醋，持續(xù)翻炒入味

　　8、再加入熟辣椒和糖

　　9、持續(xù)翻炒2分鐘，使毛豆充分入味

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