土豆燉牛肉的做法大全

　　土豆燉牛肉如何做才美味,并詳細說明土豆燉牛肉烹制所用佐料時間和竅門。下面跟著小編去看看吧。

　　土豆燉牛肉的做法

　　牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊

　　牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋后繼續煮2分鐘

　　撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫

　　牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒

　　煮開后添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘

　　添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續用小火燉15分鐘

　　添加綠尖椒繼續用小火燉5分鐘

　　調入味精和香油，出鍋即可

　　因為我用的牛肉全是瘦肉，為了避免肉的口感發柴，所以我在第一次煮開牛肉后添加了兩匙油，起鍋時格外添加了一點香油，也為了提味。如果你用的牛肉本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。我做這道土豆燒牛肉的時候，在傳統的方式上稍加改良：

　　1、無需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和調料燉煮，這樣做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的營養成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康。

　　2、除了牛肉和土豆，適量添加胡蘿卜、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營養價值，并且可以有效地改善菜品單調的色澤，同時也可以相對減輕我們腸胃的負擔。

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