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海螺的做法

時間:2022-08-03 09:20:26 美食 我要投稿

海螺的做法

  海螺是人們喜愛吃的海鮮之一,海螺做菜味道非常的鮮美,營養豐富。很多人都喜歡吃海螺,多吃海螺對身體好。那么你知道海螺怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款好吃的海螺做法,希望大家喜歡哦。

  香辣海螺肉

  材料:海螺肉300克,香菜1棵,生姜1小塊,干辣椒8個,食用油50克,醬油2小匙,料酒2小匙,白糖2小匙,精鹽2小匙。

  做法

  1.螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲;

  2.鍋內放油燒熱,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻,最后加入香菜拌勻即可。

  注意

  香辣誘人,脆嫩可口。螺肉一定要新鮮,否則影響口感。

  海螺吐情

  材料:海螺3個,彩椒2個。

  做法

  1.1、把海螺洗干凈,將海螺肉挖出洗凈切好待用。

  2.2、將海螺殼洗凈。

  3.3、用彩椒將海螺肉炒好,塞用海螺殼里面即可。

  香爆螺肉

  材料主料:田螺肉、黑木耳、蘑菇。

  配料:姜、香蔥、油辣子、蠔油。

  做法

  1)田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分鐘,蘑菇片用開水煮沸撈起晾干。

  2)起油鍋,加油辣子,開大火至油熱,下田螺肉翻炒至香。

  3)再加入黑木耳丁、蘑菇片,翻炒數分鐘后,加適量蠔油、糖、白胡椒。

  4)裝盤前撒香蔥末翻炒即可。

  爆海螺

  材料:海螺,鹽,蒜,蔥,油,干辣椒,料酒,醋少許,花椒,大料。

  做法

  1.買來鮮活的小海螺置入一個稍大一點的盆中,倒入淡鹽水。

  2.蒜,切大片;蔥剝皮洗凈切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段。

  3.炒鍋上火,油熱的時候將蔥段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。

  4.將吐凈泥沙的小海螺倒入鍋中,用鏟子不斷攪動,使其均勻受熱,并加入料酒和少許醋。

  5.倒入少許開水沒過海螺,水中加鹽,加入花椒和大料,煮大約5分鐘至水基本靠干,取出小海螺,裝盤即成。

  涼拌海螺

  食材準備

  海螺適量,青紅椒少許,生抽,胡椒粉,油適量。

  方法步驟

  1、將海螺放入水中煮熟,青紅椒切絲待用;

  2、將煮熟的海螺撈出后用牙簽或者其他工具挑出里面的肉;

  3、將挑出來的肉去掉尾部的黃綠部分后切片放在盤中;

  4、將青紅椒絲放在海螺上,淋上生抽,撒上胡椒粉;

  5、然后燒上一勺熱油,淋在上面拌勻即可食用。

  醬汁海螺

  材料:海螺500克。調料醬油200克,味精15克,白糖20克,雞粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。醬料包八角10克,香葉5克,桂皮10克,蔥1棵,姜1塊。

  做法

  1、將海螺放在清水中吐凈泥沙,洗凈外殼,然后放入蒸鍋中蒸熟,撈出后沖涼備用。

  2、坐鍋點火加入清水,放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開,然后關火晾涼。

  3、將熟海螺放入晾涼的醬汁中,浸鹵約2小時,撈出后澆上一些原汁,即可上桌食用。

  制作醬汁海螺的方法即簡單又易學。而且非常好吃。如此簡單的家常做法,你學會了嗎?

  護心肉燜海螺

  材料

  護心肉,海螺,青蒜,耗油,醬油,老抽,鹽,味精,糖,蒜,十三香

  做法

  1、護心肉用高壓鍋壓15分鐘;

  2、把15小個海螺煮熟取出螺肉一分為二,把熟湖心肉切見方的小塊待用。

  3、炒鍋留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、醬油、老抽、鹽、味精、糖。

  4、之后加入30克的水燒開,放入護心肉和海螺煨3分鐘,灑入青蒜即可裝盤。

  海螺壽司

  材料:

  壽司醋3茶匙、大米飯2碗、醬油、芥末、味付海螺肉各適量

  做法:

  1.首先將米飯煮熟,打散,散熱。

  2.裝起兩飯碗大米飯,加入3茶匙的壽司醋,攪拌均勻。

  3.模具放入一片紫菜,然后裝入米飯,壓緊。

  4.切成小段。

  5.取3塊紫菜飯圖擺到壽司碟上。

  6.海螺肉切成碎粒。

  7.用湯勺將海螺肉勺到紫菜飯團上,然后準備好芥末醬油即可開動!

  醬爆海螺絲

  材料:

  海螺絲,黃豆醬,豆瓣醬,油,鹽,料酒,蔥白,生姜,大蒜,青椒等

  步驟:

  1.螺絲用鹽水浸泡,讓其吐盡泥沙。用清水沖洗干凈。

  2.將蔥姜蒜和大料準備好;

  3.將黃豆醬和郫縣豆瓣醬準備好;

  4.取2勺黃豆醬和1勺郫縣豆瓣醬混合均勻備用(喜歡辣味的可以多放郫縣豆瓣醬);

  5.蔥姜切絲備用;

  6.蒜切片備用;

  7.熱鍋涼油,先把蔥絲、姜絲、蒜片和八角炒一下,爆出香味。

  8.再放入調和好的醬料;

  9.翻炒出醬香味;

  10.將洗凈的海螺絲放入。此時動作一定要快,大火爆炒喲。如果時間長了或是鍋的熱量不夠的話,海螺絲的肉肉,都會躲到殼中,很難取出的喲。

  11.翻炒均勻即可關火。

  12.關火后,倒入事先切好的辣椒絲,出鍋裝盤即可。

  稻香肉燜海螺

  材料

  五花肉350克,海螺肉400克,小白菜心10棵,鹽、醬油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各適量

  做法

  1、豬五花肉用沸水汆透,皮面抹蜂蜜后入熱油鍋炸至上色撈出,切成方塊,用稻草捆扎。

  2、海螺肉沖洗干凈后氽水,切成塊,加鮮湯、調料、小菜心和捆扎好的五花肉,燒至熟爛即成。

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