平魚的做法

　　平魚，是我們常說的銀鯧魚中的一種，屬魚產形目，鯧亞目鯧科魚類。體形側偏，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細牙。那么平魚該怎么做呢？下面是小編帶來的平魚的做法，希望對你有幫助。

　　平魚的做法

　　食材明細

　　平魚——2條

　　蔥姜——適量

　　白酒——適量

　　蒸魚豉油——適量

　　花椒——適量

　　油——適量

　　清蒸平魚的做法步驟

　　清蒸平魚的做法步驟1：準備好魚和蔥姜。

　　清蒸平魚的做法步驟2：將一部分蔥姜切片。另一部切成絲備用。

　　清蒸平魚的做法步驟3：將平魚去膛、去腮洗凈。

　　清蒸平魚的做法步驟4：在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。把蔥姜片放入魚身和膛里腌制10分鐘。

　　清蒸平魚的做法步驟5：蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。

　　清蒸平魚的做法步驟6：炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。

　　清蒸平魚的做法步驟7：把魚取出倒掉湯汁，去掉姜片和蔥絲。

　　清蒸平魚的做法步驟8：重新在魚身上碼上蔥姜絲。

　　清蒸平魚的做法步驟9：澆上適量的蒸魚豉油。

　　清蒸平魚的做法步驟10：把熱油潑在魚上即可。

　　小竅門

　　平魚要選用新鮮的。蒸魚的時間要把握好，時間長了，魚肉就老了，會影響口感。

　　使用的廚具：蒸鍋、炒鍋。

　　功效

　　1.含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

　　2.平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。

　　3.平魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

　　適用人群

　　老少皆宜。

　　適用量

　　每次1條（60克左右）。

　　特別提示

　　平魚屬于發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。但具體什么慢性疾病還沒有詳細的研究。

　　食物相克

　　平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。

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