炒螺絲面的做法大全

　　螺絲面是由螺絲粉演變而來，柳州人酷愛吃螺絲粉，那么相關的做法大家了解哪些？

　　炒螺絲面的做法1

　　用料

　　螺絲粉 一小碗（一個人吃還有點多了）

　　黃油 一小塊（1厘米見方）

　　洋蔥 1/5個

　　蘑菇 適量

　　香菇 適量

　　小番茄 5個

　　番茄醬 適量

　　火腿 適量

　　做法

　　準備工作先把蘑菇香菇切片，洋蔥切碎，小番茄對半開，火腿切丁。同時在湯鍋里燒開水。

　　加熱平底鍋，黃油化開，倒入洋蔥炒香至咖啡色。

　　加入蘑菇片香菇片翻炒，再倒入火腿丁和小番茄炒一會兒。如果有葡萄酒就倒一點下去燒。我是沒有……

　　水燒開以后加入一勺鹽，把螺絲面倒進去，開著鍋蓋煮，用Ovo定個時，到了會有鬧鐘響~中間注意攪拌，不要糊底。

　　旁邊平底鍋加入番茄醬燒，這樣會比較有顏色，也可以省去調(diào)味這一步，因為煮意面的水里已經(jīng)有鹽分了。

　　等意面煮好以后撈出來，可以直接倒在盤子里，然后上澆頭（這說法有點…哈哈）。或者我是把意面加入平底鍋跟配菜又一起翻炒了一下，不然在盤子里恐怕拌不均勻。

　　開吃！

　　小貼士

　　螺絲面沸水煮12分鐘，外包裝是寫10分鐘勁道，12分鐘軟爛，可是10分鐘我撈了一個嘗嘗，覺得有點硬，于是煮多兩分鐘~

　　炒螺絲面的做法2

　　制作材料

　　主料：小麥面粉(250克) 豬肉(瘦)(100克)冬筍(50克)韭黃(50克)

　　調(diào)料：植物油(75克) 鹽(25克) 醬油(10克) 味精(1克) 白砂糖(5克) 黃酒(5克)

　　制作工藝

　　1.面粉中放清水100克，細鹽1克揉拌上勁，再搓成長條，摘成50只坯子，將坯子放在淘籮邊上撳成螺絲形，待用。

　　2.鍋里放清水燒沸，推下螺絲面坯子，用旺火燒沸后轉(zhuǎn)小火略煮撈出，放進清水里浸冷，瀝干水分。

　　3.燒熱鍋，放生油25克，將肉絲，冬筍片鍋煸炒至一成熟時，烹黃酒，加醬油，鮮湯50克，白糖略炒幾下，隨即倒出。

　　4.燒熱鍋，放生油，燒至八成熱時，放螺絲面，細鹽煸炒片刻，再放韭芽段，味精翻炒幾下，然后將炒好的冬筍，肉絲倒入拌勻，出鍋裝盤即成。

　　食譜營養(yǎng)

　　小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

　　豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

　　冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

　　食譜相克

　　豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。

　　冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

【炒螺絲面的做法】相關文章：

炒螺絲的做法06-04

炒方便面的做法07-19

炒油茶面的做法大全07-20

螺絲的做法03-20

螺絲的做法菜譜03-26

螺絲做法大全03-04

有關黑椒炒意面的做法大全04-12

醬爆螺絲的做法06-04

香辣螺絲的做法04-12

香辣海螺絲的做法04-05