牛尾骨西餐做法大全

　　導語：牛尾富含維生素B族，特別適合給經常熬夜的上班族。西餐做法，用料簡單，利用蔬菜本身的味道去掉牛尾膻味，好吃易上手。

　　西式牛尾湯的做法

　　1、洋蔥、芹菜洗凈切段備用

　　2、牛尾涼水下鍋，水開后撇掉浮沫撈出備用。

　　3、黃油炒化，把洋蔥西芹放入鍋中翻炒至洋蔥變軟（不要像中式炒洋蔥那么軟！），加入牛尾一起翻炒。開大火，倒入紅酒。

　　4、炒到濃烈的紅酒的酒精味散去，加熱水沒過湯料，轉入砂鍋中，中火燉一個半小時。

　　5、用開水給西紅柿去皮，切碎。另起炒鍋，放少許黃油炒西紅柿到接近西紅柿泥，倒入番茄醬一起翻炒（中火或者小火保留西紅柿湯汁）。攪勻后倒入湯中繼續燉半個小時以上。

　　6、出鍋前根據個人口味研磨少量黑胡椒，加鹽。完成。

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