豬骨的吃法（做法）大全

　　豬骨的吃法（做法）大全

　　1、鼓汁豬骨

　　材料:豬骨半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽。

　　做法:

　　1-1、將豬骨切成小塊,飛水。

　　1-2、姜鼓洗干凈,用菜刀刀背壓成粉碎狀,這樣豬骨比較容易入味。

　　1-3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎,和豬骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘。

　　1-4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。

　　2、黃豆燜豬骨

　　材料:豬骨半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽。

　　做法:

　　2-1、黃豆洗干凈,加少許醬油,放壓力鍋煮20分鐘。

　　2-2、將豬骨切成3cm長的小段,飛水。

　　2-3、用少許花生油、爆香生姜絲,加入豬骨爆炒2分鐘將豬骨炒香,將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里,和豬骨一起燜。

　　2-4、蓋上鍋蓋燜20分鐘,加少許鹽調味就可以了。

　　3、陳皮小豬骨

　　材料:豬骨半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油。

　　做法:

　　3-1、將陳皮泡水10分鐘。

　　3-2、將豬骨切成小塊,飛水。

　　3-3、陳皮水加入豬骨、醬油、少許鹽、生粉一起腌制1小時。

　　3-4、用中火炸至金黃色起鍋,瀝油就可以吃了。

　　4、南瓜豬骨盅

　　材料:豬骨半斤、小南瓜一只、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油。

　　做法:

　　4-1、將豬骨切成小塊,飛水。

　　4-2、姜鼓洗干凈,用菜刀刀背壓成粉碎狀,這樣豬骨比較容易入味。

　　4-3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎,和豬骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油一起腌制15分鐘。

　　4-4、將南瓜在1/5處切開,挖走里面的瓜囊和瓜籽,瓜肉用匙羹挖下來,將小南瓜挖成中空狀。

　　4-5、待水開后,將小南瓜連同挖出來的瓜肉先蒸20分鐘。

　　4-6、將腌制好的豬骨和醬汁放入小南瓜內,和里面的南瓜肉稍微攪拌均勻,蒸20分鐘即可。

　　5、蒜香骨

　　材料:豬骨半斤、蒜子二兩、雞蛋一只、生粉、生姜、醬油、花生油。

　　做法:

　　5-1、豬骨洗干凈后,飛水。

　　5-2、將蒜子剁碎,加少許鹽和豬骨一起腌制20分鐘。

　　5-3、兩茶匙生粉,取雞蛋清,加4茶匙的.水和豬骨一起拌勻。

　　5-4、將油鍋燒熱,放入豬骨。

　　5-5、看見豬骨的肉收縮,骨頭明顯伸出時,排骨就熟了,如果想顏色酥黃漂亮些,就稍微再炸一會起鍋即可。

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