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黃瓜粉皮拌雞絲做法介紹

時間:2022-05-22 21:52:17 美食 我要投稿
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黃瓜粉皮拌雞絲做法介紹

  菜譜簡介

黃瓜粉皮拌雞絲做法介紹

  色澤美觀,爽脆清口。

  材料

  主料:雞胸脯肉250克,粉皮250克,黃瓜125克,雞蛋30克,

  調料:鹽3克,醬油3克,醋3克,味精4克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,色拉油40克,芥末3克

  做法

  1.雞脯肉去皮去筋洗凈,切成細絲。黃瓜,粉皮分別洗凈切成絲(黃瓜和粉皮不要切得太細),將雞絲用蛋清,鹽,濕淀粉,味精漿勻。

  2.鍋上中火,加油燒熱,將雞絲放入鍋內用筷子慢慢地劃散至熟(約兩三分鐘),倒入漏勺濾去油。

  3.將粉皮放在開水里燙一下,再用冷開水過一過,然后將粉皮放在盤底,粉皮上面放雞絲,雞絲上面放黃瓜絲,再澆上一絲用香醋,醬油,味精,麻油調成的味汁即可,上桌時,另跟芥末。

  

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