家常鮮筍燒肉的做法大全

　　本文導讀：蘇東坡說:“無竹令人俗,無肉令人瘦。”于是后人給加了一句：要想不俗又不瘦，天天筍燒肉。

　　便秘介紹便秘(constipation)是指排便頻率減少，一周內大便次數少于2～3次，或者2～3天才大便1…[詳細]便秘的病因|便秘的癥狀|便秘的治療|便秘的預防搜索：便秘

　　今天給大家介紹的就是鮮筍燒肉。筍吸滿肉汁，肥肉入口即化，瘦肉充滿醬汁總是讓人愛不釋口。鮮筍燒肉屬于家常菜譜，主要原料是鮮筍和五花肉；工藝是紅燒，制作簡單。

　　鮮筍燒肉的原料：鮮筍500g、五花肉500g

　　鮮筍燒肉的配料：蔥、姜

　　鮮筍燒肉的調料：料酒、紅燒醬油3勺、醬油3勺、八角2粒、香葉2片、桂皮1小節

　　鮮筍燒肉的做法：

　　1、鮮筍去皮，洗凈切片。

　　2、鍋中水燒沸，將筍片倒入煮5分鐘除去澀味，撈出瀝水。

　　3、取兩三片筍衣，入沸水鍋中汆燙片刻撈出。

　　4、鍋置火上加足量水、蔥姜燒沸，下入五花肉綽水定型。

　　5、將五花肉切成肉塊，蔥切成段、姜切片待用。

　　6、將砂鍋底部鋪入筍衣，碼上筍片、肉塊、蔥姜。

　　7、調入3勺老抽、3勺醬油、料酒2勺。

　　8、倒入足量熱水，沒過五花肉即可。

　　9、砂鍋移至火上大火燒開，撇去浮沫。

　　本文導讀：蘇東坡說:“無竹令人俗,無肉令人瘦。”于是后人給加了一句：要想不俗又不瘦，天天筍燒肉。

　　便秘介紹便秘(constipation)是指排便頻率減少，一周內大便次數少于2～3次，或者2～3天才大便1…[詳細]便秘的病因|便秘的癥狀|便秘的治療|便秘的預防搜索：便秘

　　10、轉小火蓋上蓋子慢燉1.5小時。

　　11、開蓋，轉大火收汁即可。

　　12、鮮筍燒肉就做好了。

　　溫馨提示：

　　1、鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。

　　2、燜五花肉時不要加涼水，這樣會讓肉質收縮，影響口感，并且難煮熟。

　　3、竹筍的尖端，如果頭上的尖尖是黃黃的，一般就不會苦。如果頭上的尖尖是綠色的，那么可能就有點苦了。

　　4、竹筍按照生長時間有冬筍春筍之分。春筍發育比較快，長得比較快，所以質地比較疏松，水分比較多，身材比較修長。冬筍發育比較遲緩，長得慢，質地比較緊密，水分相對春筍少很多，身材比較矮。

　　吃出健康：

　　竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒；主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

　　美食禁忌：

　　竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童不宜多食；有尿路結石者也不宜食用；對竹筍過敏者忌食。患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏松、佝僂病人不宜多吃。

【家常鮮筍燒肉的做法】相關文章：

土豆燒肉的家常做法06-04

鮮鮑魚的家常做法08-03

鮮蘆筍燒肉的做法大全11-22

家常紅燒肉的做法06-04

紅燒肉家常做法06-04

紅燒肉的家常做法12-05

鮮香菇油菜的家常做法03-26

家常版筍干燒肉鹵蛋的做法06-04

地三鮮家常做法03-27

地三鮮的家常做法大全03-26