地三鮮家常做法

　　地三鮮是一道由茄子、土豆、青椒一起組成的菜，以下是小編整理的地三鮮家常做法，歡迎參考閱讀！

　　地三鮮家常做法 1

　　主料：

　　土豆2個

　　青椒1個

　　茄子1個

　　輔料：

　　油適量

　　鹽適量

　　蒜5瓣

　　生抽2湯匙

　　糖適量

　　水淀粉適量

　　具體做法

　　1.青椒、茄子洗凈掰成小塊

　　2.土豆去皮洗凈，切滾刀塊，入油鍋炸熟

　　3.撈出控凈油

　　4.青椒、茄子塊也入油鍋炸一下

　　5.撈出控凈油

　　6.取小碗，調入生抽、白糖、鹽、水淀粉、水做成芡汁

　　7.蒜去皮洗凈切碎

　　8.起油鍋，爆香蒜末

　　9.加入炸好的土豆塊、青椒塊和茄子塊翻炒

　　10.倒入調好調料汁翻炒均勻

　　11.出鍋裝盤。

　　地三鮮家常做法 2

　　主料：茄子 土豆 尖椒

　　輔料：醬油 鹽 糖

　　步驟

　　1.茄子、土豆切滾刀塊、尖椒切片。

　　2.茄子塊上撒一勺鹽，抓勻后放20分鐘。

　　3.鍋子燒熱后放油，放入土豆塊煎至微微變黃。

　　4.放入茄子塊。

　　5.炒到茄子和土豆變成金黃色，撈出備用。

　　6.此時鍋中仍有少量油，把尖椒直接放進去，炒到斷生。

　　7.放入茄子和土豆，翻炒一分鐘。

　　8.放入醬油、糖和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

　　醬香地三鮮

　　主料：茄子 土豆 青椒

　　輔料：植物油 香醋 紅燒醬油 白糖 豆瓣醬 淀粉 蔥 姜 蒜

　　步驟

　　1.準備茄子、土豆、青椒。

　　2.姜切絲、蔥切丁、蒜整個拍碎待用。

　　3.茄子去皮洗凈切成三公分見方的小塊。(茄子皮的營養豐富，富含獨特的維生素P。但無奈現在農藥打得太厲害了，所以我去了皮。)

　　4.土豆去皮洗凈也切成三公分左右見方的小塊。

　　5.先把切好的土豆放入微波爐高火波2分鐘至6成熟。(這樣就可以省去了油炸的步驟，減少了油脂的攝入量)。如果沒有微波爐，也可以先放入水中煮至半熟，撈出控水后待用。

　　6.這是波好的土豆。

　　7.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時，放入姜絲、蔥花、蒜炸香。

　　8.接著放入茄子翻炒。

　　9.茄子略變色時放入土豆翻勻。

　　10.接著加入少許香醋，這樣可以提鮮，并避免茄子煮粘。

　　11.接著再加入適量的紅燒醬油翻勻。(普通醬油也可以)

　　12.再加入少許白糖提鮮。

　　13.這時可以加入六月鮮豆瓣醬。(如果沒有，其他的豆瓣醬也可以)翻勻。

　　14.再加入少許水略燉煮2分鐘即可。因為土豆已基本熟了，而茄子變軟后也基本熟了。這時的燉煮為了更好地入味。

　　15.茄子熟后加入青椒翻幾下。

　　16.最后再加入少許水淀粉勾薄芡即可出鍋裝盤。

　　營養豐富的家常地山鮮做好了，做法是不是像我說的一樣簡單上手呢，而且這道菜也是很下飯的一道菜，當家人胃口不好的時候不如來做一道家常地三鮮哦，看見這色香味俱全的美味，相信他們一定會胃口大開的。

　　地三鮮的選材

　　土豆

　　土豆是地熱能、多維生素和微量元素的食物，不僅是理想的.減肥食品，還能治療便秘胃痛、消化不良、皮膚濕疹等病癥，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。

　　茄子

　　茄子皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他任何蔬菜都不能比的。維生素P能軟化微血管，防止細小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血等病癥治療都有很好的輔助效果。而茄子中所汗的維生素C和甘草甙，具有降低膽固醇的功效。

　　青椒

　　青椒中含有的維生素C遠遠高于番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增強食欲、促進消化。辣椒中還含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱都有輔助治療作用。

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