韭黃炒蝦仁的做法大全

　　韭黃炒蝦仁的做法一：

　　原料：韭黃234g，基圍蝦263g，極品魚露適量，食鹽適量，菜籽油適量

　　步驟：

　　1、將韭黃沖洗一遍，然后浸泡30分鐘。

　　2、將蝦剝殼，把蝦殼放入湯鍋中。

　　3. 下適量的食鹽到蝦仁里拌均勻腌制蝦仁。（時間長短由自己口味而定）

　　4、將蝦剝殼，把蝦殼放入湯鍋中。

　　5、下浸泡好的韭黃，再洗凈兩遍，用廚房剪刀剪成段，瀝干。

　　6、拌勻，腌制蝦仁。（時間長短由自己口味而定）

　　7、浸泡好的韭黃，再洗凈兩遍，用廚房剪刀剪成段，瀝干。

　　8、熱鍋下適量的菜籽油，見到油冒煙，倒下蝦仁。

　　9、蝦仁快炒至熟，撈起，待用。

　　10、原油鍋，倒入適量的菜籽油，倒入韭黃。

　　11、倒入適量的極品魚露。

　　12、倒入蝦仁快炒拌勻，韭黃一變軟，即關火。

　　韭黃炒蝦仁的做法二：

　　材料：韭黃300克，鮮蝦仁100克，醬油5克，味精3克，鹽5克，生粉適量

　　1、將鮮韭黃洗干凈，切成3厘米長的段，裝入盤中備用。

　　2、將蝦仁用鹽、味精、生粉稍腌。

　　3、炒鍋中放入油，待油燒熱后，放入蝦仁煸炒，隨之加入醬油，倒入韭黃，迅速翻炒幾下，再加入適量的鹽、味精炒勻即可。

　　4、韭黃一變軟即可關火，炒的時間不宜過長。

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