佛手瓜的家常做法

　　佛手瓜是一種富含營養物質的瓜類葫蘆科蔬菜，吃佛手瓜能夠增強身體的抗病能力。在國內，佛手瓜可作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋等，在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。那營養豐富的佛手瓜應該怎樣吃呢？今天就跟大家來介紹幾款佛手瓜的做法。

　　佛手瓜炒肉絲

　　材料:佛手瓜、豬肉、鹽、生粉

　　1、先將佛手瓜去皮，切成絲狀。

　　2、加鹽拌勻，腌制10分鐘左右，這時會發現腌好的佛手瓜絲變得很柔軟。

　　3、豬肉切絲，加鹽、生粉拌勻。

　　4、熱鍋，下油，油熱7成時，下拌好的肉絲，炒散。

　　5、下腌制好的佛手瓜絲，一起翻炒。最后起鍋，裝盤。

　　涼拌佛手瓜

　　1、佛手瓜、胡蘿卜切絲，金針菇切去根部，稍稍分開

　　2、鍋內水燒開后加入金針菇汆燙幾十秒，撈出后在涼水或冰水內浸泡一會兒，瀝干水分，晾涼備用

　　3、鍋內水燒開后加入佛手瓜汆燙幾十秒，撈出后在涼水或冰水內浸泡一會兒，瀝干水分，晾涼備用

　　4、鍋內熱少許油，加入胡蘿卜煸炒熟，盛出晾涼

　　5、所有食材放在一起，調入適量鹽、糖、生抽、醋、芝麻油，調入一滴或幾滴芥末油（不可過多，否則味道過于濃重）

　　佛手瓜薏仁排骨湯

　　1、合掌瓜去籽切塊；薏仁先泡水30分鐘；蠔豉、陳皮泡水后洗干凈，備用；

　　2、排骨斬件，入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗干凈；

　　3、將清水1500ml放入湯煲里，待水滾后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮開，轉為小火，煮30分鐘后，放入合掌瓜，再煮2個小時，放鹽調味即可。

　　佛手瓜炒雞蛋

　　材料：佛手瓜，雞蛋，油，鹽，蔥，姜，清水

　　做法：先把佛手瓜去皮洗凈切成片。然后把雞蛋打成蛋液備用。在鍋中下油，放入蛋液炒至八成熟盛出備用。再另起鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋后放入佛手瓜炒至斷生。最后放入炒好的雞蛋，加鹽和清水翻炒一分鐘出鍋即可。

　　佛手瓜炒肉

　　材料：佛手瓜，肉絲，油，鹽，生抽，香油

　　做法：先把佛手瓜洗凈去掉皮和核切成條，然后把姜切成絲。再用熱油鍋炒肉及姜絲，倒入適量的生抽。把佛手瓜絲倒入鍋中，加鹽翻炒均勻后加入適量水稍燉。最后加點香油就可以了。

　　【佛手瓜的功效與作用】

　　功效

　　理氣和中，疏肝止哎。

　　用法用量

　　佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。每次1個。

　　來源

　　佛手瓜是一種葫蘆科佛手瓜屬植物。

　　佛手瓜的作用

　　佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜對男女因營養原因引起的不育癥，尤其對男士性功能衰退有益。

　　經常吃佛手瓜的人身體一般都是非常的好的，因為佛手瓜相較于瓜類蔬菜中的任何一種瓜，它的營養都是非常的豐富的，而且也是非常的全面的。如果你經常生病的話，那么可以沒事的時候經常去吃一點佛手瓜，可以有效的幫助你抵抗身體上面的病菌病毒，而且對于身體也是非常好。

　　據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。

　　佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

　　佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

　　佛手瓜營養是非常的豐富，因為許多的中醫在治療上面也都采用了佛手瓜的療法，在中醫中，大家都認為如果你氣不順了那么可以幫助大家理清身體的氣血，而且如果你經常咳嗽的話可以幫助你止咳。而且消化不良等癥這類人都還是小編比較建議大家沒事的時候多去吃一點佛手瓜的。

　　佛手瓜對男女因營養引起的不育癥，尤其對男性性功能衰退有較好的療效。

　　據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

　　佛手瓜食用禁忌

　　佛手瓜屬于溫性食物，陰虛體熱和體質虛弱的人應少食佛手瓜。

　　佛手瓜黃豆雞腳湯的做法

　　菜譜簡介

　　有博友問：不知道為什么我煲的湯總是很清很寡？我想啊，最大的原因是火候不夠。我們平時都知道煲湯是先大火煲至水開，然后轉至小火，但是這個小火小到什么程度呢？其實各家的爐具不同，火力不一，我家的小火有可能比你家的中火的火力還大呢？這個一點也不稀奇。就算我自己家里，煤氣灶的小火和電磁爐的小火都是有差別的。所以，小火不能一概而論把火調到最小，而是根據自家的爐具火力來調整。煲湯的小火，應該是可以讓湯水保持沸騰狀態的那種小火，如果你開小火，湯水是不沸騰的，水面是平靜不動的，那么證明火力就太小了，要調大一點，怎么形容那個湯水沸騰的狀態呢？好像看過一本書上很生動地說是：鍋里的湯水就像一粒粒豆子在翻滾，在跳躍。我家是這樣煲湯的：大火煲至水開后，不用馬上轉小火，水開后繼續大火10分鐘左右，再調整火力，調到可以讓湯水剛好保持沸騰狀態的小火煲1.5~2小時，到了最后，再轉大火煲10分鐘左右就好了。關于煲湯的時間，有專家說煲湯時間太長不好，應該把時間控制在2~3小時以內，有專家說煲湯時間要6~7個小時......我不是專業人士，我不評價誰對誰錯，我只按照我自己的方法，我想你也不必太拘泥專家不專家的說法，根據自己的情況而定吧，你可以自己總結一下，煲多長時間的湯是自己最喜歡的味道？

　　材料

　　佛手瓜4個，黃豆100克，雞腳6只，豬扇骨250克，胡蘿卜半個，生姜一塊，清水10碗，鹽適量

　　做法

　　【準備工作】：

　　1、雞腳切去指甲，斬成兩半，豬骨和雞腳一起飛水后沖洗干凈浮沫；

　　2、胡蘿卜削皮后切厚件；黃豆清洗干凈；生姜刮皮后拍扁；佛手瓜削皮后去核，切厚件。

　　【做法】：

　　1、把除了佛手瓜以外的全部材料放進湯鍋，加入10碗清水；

　　2、大火煲至水開后，繼續大火10分鐘，轉小火煲1.5個小時，倒入佛手瓜；

　　3、加入佛手瓜后大火煲至水開，轉小火煲30分鐘，關火，放鹽調味即可。

　　正宗清炒佛手瓜的做法

　　佛手瓜又名合手瓜，拳頭瓜、洋絲瓜、菜肴梨、萬年瓜、福壽瓜等，它營養豐富，而且味道也很不錯哦，清炒佛手瓜這道家常菜一定能俘獲你的胃的，快讓我們來看看具體的做法吧。

　　準備材料：

　　佛手瓜、青尖椒、紅尖椒、蔥、姜、蒜、鹽

　　做法：

　　1、將佛手瓜洗凈去籽，切成絲狀備用，青椒和紅椒切絲備用；

　　2、在鍋中倒入食用油，燒熱后放入姜蒜爆香，并放入青椒和紅椒絲炒香；

　　3、將佛手瓜絲倒入鍋中一同翻炒，加食鹽再翻炒一下即可。

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