炒蝦醬的做法大全

　　【導讀】蝦醬是一種以蝦為原材料所制作而成的調味品，其不僅含有蝦的營養價值，還具有蝦的鮮美味，因此不少廚娘子們都喜歡拿蝦醬來炒菜。那么炒蝦醬的做法是怎樣的呢？根究所炒的材料不同，其做法也不一樣。下面，本專區將帶你走入炒蝦醬的神秘世界，讓你正確食用蝦醬。

　　               炒蝦醬的做法大全

　　在炒蝦醬的做法大全里面，有空心菜炒蝦醬、四季豆炒蝦醬、雞蛋炒蝦醬等等。這三道菜肴也是比較常見的家常小菜。但是對于烹飪零經驗的人來時候，不管是多平常的菜都不會做。不會做不要急，但是要學。下面就一起來學習一下吧！

　　空心菜炒蝦醬

　　材料：空心菜240g、辣椒絲5片、蝦米10g、蒜末10g、高湯1大匙、蜢子蝦醬1/2茶匙、蠔油1茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙

　　做法：

　　1、空心菜洗凈，連梗帶葉切成約3~4cm長的段狀備用；

　　2、蝦米用冷水泡軟后切碎備用；

　　3、熱油鍋，加入蒜末、蝦醬及蝦米炒開至香味溢出；

　　4、再放入作法1的空心菜、辣椒絲及其余調味料后，用大火拌炒均勻，最后加入高湯即可炒一下起鍋。

　　四季豆炒蝦醬

　　材料：四季豆400克、雞蛋2個、蜢子蝦醬、紅椒粒、蔥花、花生油、鹽、糖、香油各適量

　　做法：

　　1、將四季豆洗凈去筋絡，切成末，下鍋過油(或焯水)至熟撈出；

　　2、雞蛋打散，加入蝦醬拌勻；

　　3、鍋內注油燒熱，下入雞蛋、蝦醬翻炒，再下入四季豆，加調料炒勻即可。

　　雞蛋炒蝦醬

　　材料：雞蛋兩個、蝦醬少許、蔥花少許

　　做法：

　　1、將雞蛋打散放進碗里，根據個人口味加入適量的蝦醬，再加上少許蔥花一起攪拌。

　　2、熱鍋后，倒入食用油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內煎炒。

　　3、炒到雞蛋液基本成型后，加入少許水，繼續翻炒兩分鐘即可出鍋。 ...

　　炒蝦醬有什么營養

　　炒蝦醬有什么營養呢？為什么那么多人都喜歡在炒菜的時候加蝦醬呢？其實若你知道了蝦的營養價值了，也就大概掌握了蝦醬的營養價值，因為蝦醬的主要營養價值主要來源是蝦。下面來看看炒蝦醬的營養都有哪些：

　　1、炒蝦醬富含的蛋白質。由于蝦醬的主要原材料是小蝦，而蝦中富含蛋白質，因此理所當然蝦醬中也富含蛋白質。吃炒蝦醬能補充人體所需要的蛋白質，然后保障人體新陳代謝的正常運行。

　　2、炒蝦醬含有維生素A。補充維生素A對人體的視力有著十分好的益處，對于常年在電腦前工作的白領媽媽們來說，可以適量食用蝦醬保護視力的哦。

　　3、炒蝦醬含有鈣。補充鈣元素，能促進骨骼發育，預防骨質疏松癥。

　　4、炒蝦醬中含有鐵。補充鐵元素，可以預防缺鐵性貧血。

　　5、炒蝦醬中含有曬。補充曬元素，可以預防癌癥的發生。

　　6、炒蝦醬中含有蝦青素。蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑，被稱為超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。

　　炒蝦醬有什么好處

　　由于經濟的發展，人們養生意思的增強，因此不管是吃什么食物，都會想了解其有些什么好處。就算是吃炒蝦醬，也想知道其對我們的身體健康有什么益處。下面，來看看炒蝦醬有什么好處：

　　1、炒蝦醬能提高免疫力。炒蝦醬中富含蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份，因此蝦醬具有提高人體免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵擾，流感病毒來了也不畏懼。

　　2、炒蝦醬能保護心血管系統。炒蝦醬中含有豐富的鎂元素，而鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

　　3、炒蝦醬能保護視力。炒蝦醬中含有維生素A，其是具有保護視力的元素。

　　4、炒蝦醬能補鐵補鈣。炒蝦醬中含有鐵元素和鈣元素，能補充人體的所需元素。

　　5、炒蝦醬能能延緩衰老。炒蝦醬中含有蝦青素，而蝦青素也被稱為超級維生素e，具有延緩衰老的功效。

　　炒蝦醬有什么壞處

　　“人無完人，物也無完物”，因此炒蝦醬雖然好處多多，但是其也具有一定的壞處。那么炒蝦醬有什么壞處呢？如下：

　　1、宿疾者、正值上火之時吃炒蝦醬，會火上澆油。

　　2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人吃炒蝦醬，會加重病癥。

　　3、患有皮膚疥癬者吃了炒蝦醬，會讓皮膚病加重，難以愈合。

　　4、腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等需要控制食鹽攝入量的人最好不要食用炒蝦醬，因為蝦醬含鹽量一般在30%左右，否則將會延緩病情的恢復。

　　5、大量食用炒蝦醬會致癌。炒蝦醬雖然味道鮮美獨特，但在蝦醬在腌制發酵過程中，會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺，這是一種在動物實驗中已被認定的致癌物質，同時對動物有致畸和致突變作用。有資料表明，在山東、遼東的沿海地區，千百年來，人們素有食用蝦醬的習俗，但同時這些地區也是食道癌、胃癌等消化系統癌癥的高發區。

　　炒蝦醬可以放蔥姜嗎

　　炒蝦醬可以放蔥姜嗎？這個要根據具體條件而定。

　　一般來說，炒蝦醬是可以放蔥姜的。因為放蔥可以讓食物變得更香，而放姜則可以去除食物的異味。

　　但是若是不喜歡吃蔥姜的人，那就不要放蔥啦，因為沒必要逼自己吃不喜歡的東西；

　　若你在服食中藥時應注意，看看藥性是不是和蔥有抵觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時吃的話，會抵消藥性，這種情況下也是不適宜放蔥的。

　　若你是屬于這3重人群的話，也是不適宜放蔥的。分別是：患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人；有腋臭的人；表虛、多汗者。

　　若你數屬于這3種人的話，也是不適宜放姜的。

　　1、陰虛體質的人。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

　　2、內熱較重者。如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。

　　3、肝炎病人。一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因為常吃姜會引起肝火旺。

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