冬瓜炒蝦皮的做法大全

　　【導讀】冬瓜炒蝦皮是一道簡單的家常小菜，冬瓜富含了維生素C，有利尿消腫、消熱解暑的作用。蝦皮富含鈣質，常吃能預防骨質疏松，這兩道食材一起下鍋，會有怎么樣的口感呢？冬瓜味道寡淡是小清新的絕佳代表，而蝦皮的加入能為這道菜增鮮不少，使口感更佳！那么冬瓜炒蝦皮怎么做呢？下面媽網百科為大家介紹冬瓜炒蝦皮的做法！                               冬瓜炒蝦皮的做法

　　夏天的燥熱總會讓人胃口缺缺，這時候不妨多吃一些消暑解渴的果蔬，比如說冬瓜就有很好的清熱祛濕的功效，若是嫌冬瓜的口感過于清淡，不妨可以加入蝦皮來提鮮，冬瓜炒蝦皮就是一道夏季常吃的家常小菜，那么冬瓜炒蝦皮怎么做呢？下面媽網百科為大家介紹冬瓜炒蝦皮的做法！

　　做法一：

　　材料：冬瓜、蝦皮、蔥姜絲、鹽味精、香油、椒粉

　　做法：

　　1、冬瓜洗凈，對半切開，去皮去籽切成薄片

　　2、蝦皮用清水淘洗一下，洗去雜質

　　3、鍋里放油燒熱，放入蔥姜絲熗鍋，爆出香味后放入蝦皮

　　4、蝦皮煸炒到成金黃色的時候，放入適量的冷水，然后放冬瓜

　　5、水開后放入適量鹽，一點味精，撒上少許胡椒粉，最后滴上幾滴香油即可

　　做法二：

　　材料：冬瓜，雞蛋，木耳，蝦皮，香菜，蔥，蒜，八角，香油

　　做法：

　　1、冬瓜去皮去瓤切薄片，蝦皮泡發，雞蛋打散；

　　2、木耳泡發撕朵狀，蔥切圈，蒜切片，香菜切段；

　　3、鍋中熱油放八角，加入蔥蒜爆香；

　　4、倒入冬瓜片翻炒一會后，下蝦皮略炒；

　　5、加入足量水燒開，放木耳大火煮開，加鹽，雞精調味；

　　6、倒入打散的蛋液至熟，灑香菜段，滴幾滴香油出鍋。

　　冬瓜炒蝦皮怎么做好吃

　　冬瓜炒蝦皮怎么做好吃呢？如果是有經驗的主婦，做這道家常小菜是綽綽有余，但如果是年輕的朋友，特別是甚少下廚的，要把這道菜做得色香味俱全，還是要考究你的掌勺功夫的，下面媽網百科就為大家支招，教大家如何將這道平平無奇的家常菜做出特色！

　　1、在做冬瓜蝦皮這道菜時，要先泡發蝦皮，蝦皮先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可。泡蝦皮的水，營養豐富可用于烹制菜肴。

　　2、起油鍋，放進蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后，倒入蝦皮，把蝦皮炒到泛起了焦黃色的時候，再把冬瓜倒入鍋里；

　　3、放冬瓜后，可以加鹽雞粉調味，再加水淀粉略收汁即可。這個也可以不收汁，若嫌口味清淡可以加一點粉絲。

　　冬瓜炒蝦皮的營養價值

　　冬瓜口味清淡，有了蝦皮的搭配，使得冬瓜的味道變得滋潤美味，那么冬瓜炒蝦皮有什么營養呢？吃冬瓜炒蝦皮對身體有什么好處呢？下面我們就不妨來了解一下冬瓜炒蝦皮的營養價值吧！

　　第一、蝦皮的營養價值

　　1、富含蛋白質。蝦皮冬瓜湯富含蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。

　　2、富含鎂。蝦皮冬瓜湯中富含鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

　　3、富含磷、鈣。蝦皮冬瓜湯中富含磷、鈣，對小兒、孕婦都有一定的益處；另外老年人常食蝦皮皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。

　　4、含有蝦青素。日本研究發現，蝦皮體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

　　第二、冬瓜的營養價值

　　1、富含維生素C和其他人體所需的微量元素。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫的作用。

　　2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

　　冬瓜炒蝦皮的功效與作用

　　冬瓜炒蝦皮是一道瘦身減肥的理想食譜哦，很多女性都喜歡吃，冬瓜不僅能消脂減肥還能消暑開胃，搭配蝦皮，口感更佳。那么冬瓜炒蝦皮有什么功效與作用呢？下面我們就來了解一下吧！

　　1、消腫祛濕

　　冬瓜含鈉極少，是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕期水腫的消腫佳品。夏天出汗多，孕婦胃口較差，還可以將冬瓜熬湯放涼后喝，能起到消暑、開胃、補水又利水的作用。

　　2、補充營養

　　蝦皮含有大量的蛋白質、粗纖維、鈣和鐵等營養物質，因此可以補充孕婦所需的營養物質。另外，冬瓜含糖量極低，進食后不但不會攝入過多營養，還能幫助去掉體內的脂肪。

　　3、調節人體的代謝平衡

　　冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。

　　冬瓜炒蝦皮的食材挑選

　　正所謂當一個吃貨容易，當一個能慧眼識貨的吃貨可不容易，比方說上街買菜就是一項技術活，那么做冬瓜吃炒蝦皮這一道菜要怎么挑選食材呢？下面我們就來了解一下冬瓜炒蝦皮的食材挑選！

　　1、蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存；

　　2、一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。

　　3、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。我們要挑選表面光滑，沒有深的痕跡的冬瓜。大多數冬瓜都是墨綠色的。我們多挑選墨綠色的就可以；

　　4、一般都是很大的冬瓜，切成片片狀來賣。我們可以根據自己家庭的需求量，挑選1片左右就可以了；

　　5、切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下。如果感覺很軟，那么估計是時間稍久的了。挑選稍硬一些的。

　　6、挑選冬瓜的時候可以兩片對比一下。哪塊重并且稍硬的就是不錯的；

　　7、新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發白的蝦皮也是不好的。

　　冬瓜炒蝦皮孕婦能不能吃

　　懷孕時期的準媽媽，總是會被人告誡這不能吃那不能吃，飲食起居樣樣要小心謹慎，但作為一個吃貨的準媽媽來說，這可是一件煎熬的事，那么清甜滋潤冬瓜炒蝦皮孕婦能不能吃呢？

　　懷孕后是可以吃冬瓜炒蝦皮的。這道菜對準媽媽的身體沒有副作用。

　　冬瓜炒蝦皮對準媽媽的身體不僅沒影響，且營養價值高，正好能補充準媽媽在懷孕時期所需的各種營養。

　　冬瓜炒蝦皮含有大量的蛋白質、粗纖維、鈣和鐵等營養物質，因此可以補充孕婦所需的營養物質。另外，冬瓜含糖量極低，進食后不但不會攝入過多營養，還能幫助去掉體內的脂肪。另外，冬瓜蝦皮湯可以有效治療孕婦妊娠期出現的四肢水腫癥狀，有效預防妊娠期糖尿病，還有消暑、利尿的功效，非常適合孕婦在夏天進食。

　　所以，吃貨準媽大可放心，這道菜可以放心吃，不過也要適可而止，畢竟冬瓜性寒涼，吃多了反而沒好處哦！

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