番茄羊肉片的做法和步驟

　　1、準備材料。

　　2、洋蔥切小片，番茄去皮切小粒，香菜切碎末；芹菜切小粒。

　　3、羊肉片用半勺李錦記舊莊蠔油、半勺料酒腌20分鐘。

　　4、鍋中倒入少油，放入洋蔥片炒香。

　　5、倒入番茄和芹菜翻炒，至番茄炒軟出汁水。

　　6、將羊肉一片片放入番茄湯中、用筷子輕輕攪拌燙變色。

　　7、倒入1勺番茄醬、半勺李錦記舊莊蠔油和糖調味。

　　8、大火略收汁后撒入香菜末出鍋。

　　9、給小孩子烹飪肉，我最喜歡的方式是用番茄汁來燙一下，很像我們吃的涮羊肉，但是番茄汁味道濃、又更有營養，所以小朋友多半會很喜歡。而且還可以在番茄湯汁中放入胡蘿卜啊、芹菜啊，這樣營養更全面。同樣的辦法，你還可以烹飪牛肉片、雞肉片、魚肉片等等。而讓肉迅速烹飪卻入味的小竅門就是事先要用李錦記蠔油腌一會兒，味道會更鮮美。需要說明的時候，在腌羊肉、魚肉的時候，為了去膻、去腥，我也會用一點料酒~~~不用擔心，當高溫烹飪時，酒精是會揮發的，小朋友是不會吸收進去的。

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