肉醬米粉的做法

　　導讀：肉醬米粉是一種比較常見的小吃，對于愛吃肉醬米粉的朋友來說，不妨來了解下肉醬米粉的做法哦！那么肉醬米粉怎么做呢？肉醬米粉的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種肉醬米粉的做法，僅供大家參考。想要學做肉醬米粉的朋友可以一起來了解下哦！

　　肉醬米粉的做法一

　　材料：米粉適量，肉餡200g左右，豆瓣醬2湯匙左右，青菜適量，蔥花適量，香菜適量。

　　做法：

　　1、米粉泡開，蔥花香菜切末。

　　2、鍋中倒油，大概七成熱的時候放豆瓣醬炒香，加入肉末炒熟。

　　3、另煮一鍋開水，把米粉和青菜放進去焯一下，不用太久，可以按照個人口感，然后撈出，給碗里加適量的湯。

　　4、把炒好的肉醬盛到米粉上，放上蔥花香菜即可。

　　肉醬米粉的做法二

　　材料：米粉適量，豬肉餡適量，小蔥兩根，香菜一小把，榨菜一小塊，辣醬、生抽、花椒面適量。

　　做法：

　　1、把米粉泡在50度左右的水里，蓋上蓋子。

　　2、蔥切丁放入肉餡，榨菜切丁裝盤，香菜切沫裝盤，準備好辣醬。

　　3、鍋內倒油，待油熱后放入肉餡和小蔥翻炒，等肉餡散開后加入兩勺辣醬，加少許生抽，少許花椒面，炒出香味即可裝盆備用。

　　4、鍋內加水，把泡好的米粉放入碗中7、8分滿就行了，待鍋中水燒開，放入米粉，用筷子稍微一攪即可撈出。

　　5、根據自己的口味加入一兩勺肉醬，澆上湯（雞湯，肉湯更好），撒上榨菜和香菜就好了，還可以根據自己的口味加入油潑辣子和醋。

　　肉醬米粉的做法三

　　原料：米粉，肉丁，榨菜丁，少許豆瓣醬，蔥、姜。

　　做法：

　　1、鍋中加少許油，下入肉丁，炒變色。

　　2、把肉丁撥到邊上，豆瓣醬下中間，炒出紅油。

　　3、加蔥、姜，肉和在一起炒，加少許水，稍煮一會，出鍋。

　　4、燒水煮米粉，稍煮片刻即過涼水，然后再煮。

　　5、煮好的米粉撈出，加上炒好的肉醬即可。

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