超好吃肉澆面的做法

　　肉澆面可以說是非常接近大眾的美食之一。那么你知道超好吃肉澆面的做法嗎？下面是由小編為你整理的超好吃肉澆面的做法，歡迎大家閱讀。

　　超好吃肉澆面的做法1

　　1. 鍋里倒入水把一大把花椒放入熬成花椒水備用。

　　2. 五花肉切片備用。

　　3. 蔥切段姜切片蒜拍一下備用。

　　4. 炒鍋上火加熱后先把稍微肥一點的肉放入鍋里煸炒。

　　5. 炒到出油微微焦黃。

　　6. 再把瘦一點的肉放入繼續煸炒。

　　7. 煸炒出油后加入八角。

　　8. 沿鍋邊噴入料酒。

　　9. 煸炒一會后沿鍋邊繼續噴入老抽，翻炒均勻。

　　10. 加入蔥姜蒜。

　　11. 放少許十三香煸炒。

　　12. 加入鹽。

　　13. 倒入提前煮好的花椒水，水要稍微多點，因為湯還要澆面用。

　　14. 我順便鹵了幾個雞蛋，大火燒開轉最小火燉一個半小時。

　　15. 燉出的肉隨便怎么吃都可以，可以燉菜也可以烙幾個發面餅把肉夾在中間，也是相當不錯的。

　　16. 面里加一個雞蛋攪拌一下。

　　17. 在邊攪面邊倒入水和成面團

　　18. 和好的.面團蓋濕布醒十分鐘。

　　19. 醒好后用搟面杖搟成大片

　　20. 折疊好

　　21. 切成面條

　　22. 鍋里做開水，水開后下入面條，漂起來稍微煮一會就可以撈了。

　　23. 把面撈入碗里加入香菜

　　24. 燙一兩片生菜把頓好的肉澆到面上，在舀一勺面湯就OK了，而且炒肉都沒用油，調料也不是很多，是不是很簡單呢，還不快試試。

　　超好吃肉澆面的做法2

　　1.將西葫蘆，黃蘿卜洗凈切絲，油菜也洗凈，也可以切絲

　　2.鍋中燒開水后，把黃蘿卜絲倒入，焯一下

　　3.煮開后撈出備用

　　4.在倒入西葫蘆絲，焯一下

　　5.煮開后撈出備用

　　6.倒入油菜絲，跟2、4步一樣

　　7.這是切好的面條，準備煮面

　　8.放入鍋中，大火

　　9.我又加了點水

　　10.面條熟了后，撈出

　　11.可以澆上肉汁，這是自己做的

　　12.放入黃蘿卜絲，西葫蘆絲

　　13.成品，黃色，綠色，很漂亮

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