西葫蘆肉盒子的做法詳解

　　西葫蘆肉盒子做法和步驟

　　1、將西葫蘆洗凈，切大小一致的厚片；摳去西葫蘆的瓤，使其呈一厚圓圈狀；

　　2、將西葫蘆圈圈稍微抹點鹽，使其入味（此步也可省略）；將一些嫩豆腐與絞好的肉餡倒在碗里準備；

　　3、準備餡料的調味：2勺生抽、少許鹽、糖、料酒、蒜泥等； 將調味倒入步驟2的材料中，充分拌勻；

　　4、將準備好的西葫蘆依個在面粉中滾一下，抖去余粉，尤其內圈盡量沾上粉；填入已經調好味的餡料，并適當裝飾；

　　5、將準備好的材料碼在盤子里，另用一小碗打一個雞蛋打開；下油鍋前依個將西葫蘆肉盒在雞蛋液中“洗個澡”；

　　6、用中小火慢慢煎熟，切不可心急；觀察肉餡變色、香氣撲鼻，就可出鍋，開吃~~~

　　7、小貼士：

　　1、 西葫蘆切片稍微厚一點兒，太薄裝不了餡；

　　2、 西葫蘆圈可以不抹鹽，那么餡的調味稍微重一點兒；

　　3、 煎的時候一定要中小火，否則會外焦里生；

　　4、 如果有做裝飾，建議單面煎，不然會破壞裝飾的美觀。

　　8、肉餡因為加入了豆腐而異常嫩滑，又松又香，外面有蛋液與面粉的包裹，使其香還略帶脆勁，如果調味到位的話，味道怎么也差不到哪里去的，此菜大受好評！

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