南瓜盒子的做法

　　導語：南瓜的吃法很多，可以用來炸丸子，還可以炒著吃。另外，南瓜還可用來做粥，燉雞都是非常美味的。南瓜有很多營養成分，營養價值也高。對于人體所需的維生素和葡萄糖在比較嫩的南瓜中含量較多，嫩南瓜可以炒，或者做餅，都非常的可口。下面小編就給大家介紹下南瓜盒子的做法。

　　南瓜盒子的做法1

　　做法一：

　　1、南瓜拋成絲用鹽殺過水，多余的水擠掉。

　　2、活好的面放在一邊醒一會。

　　3、肉切成丁，放油里炒一下，由于瓜容易熟，肉必須炒一下，夏天肉不宜吃生冷的。

　　4、將超好的肉丁和蔥倒進擠好水的瓜絲里準備辦餡;少放些糖，提鮮;再放食用鹽。

　　5、最后放雞精，由于炒肉的鍋里有油了，所以不用放油了。

　　6、包好的好餃子放在電飯鍋了油煎，鍋里先倒上一點油，大餃子放里面就好，蓋上鍋蓋，按到燒飯健就可以;電飯鍋跳到保溫健時悶一會，打開鍋蓋把大餃子翻個個，再蓋上鍋蓋按燒飯健就好。

　　做法二：

　　1、南瓜洗凈去皮去瓤后切片。

　　2、香蕉去皮，切圓片。

　　3、切好的南瓜上蒸鍋大火蒸15分鐘左右。

　　4、將蒸好的南瓜趁熱搗成泥。

　　5、在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉團(糯米粉的量取決于紅薯泥的.含水量，因為糯米粉不夠后來加了一點面粉進去，面團不要揉的太干)。

　　6、將面團揉好后分成均勻的幾個小劑子，揉成球狀。

　　7、將小劑子壓扁，放1、2塊香蕉片包裹起來，再捏成圓餅狀。

　　8、不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中小火煎至金黃。

　　9、翻面煎至金黃即可。

　　南瓜盒子制作的過程中，最不好把握的一個步驟就是做餡子的時候不知道要放多少水，南瓜都切成細絲，本來選用的就是嫩南瓜，水分就很多。所以做餡子的時候放的水要盡量的少一些。水分要是放的多了，南瓜盒子可能在制作的過程中會露餡。

　　南瓜盒子的做法2

　　用料

　　中筋面粉（普通面粉） 300g南瓜 200g溫水 150g植物油 4g鹽 1g蔥花 適量

　　做法步驟　　

　　1、在300g中筋面粉（普通面粉）中分次拌入150g溫水，用筷子攪拌。 因為這道菜沒有用到酵母發酵，為了讓面皮更喧軟，我用了溫水和面來改善面筋組織。　　

　　2、攪拌成絮狀后開始手揉。　　

　　3、揉成光滑不黏手的.面團，蓋上保鮮膜或者濕布，靜置15分鐘。

　　4、南瓜去皮，用擦絲器擦成細絲狀。 餡料可以自由搭配，比如土豆、蘿卜等都可以。另外，不建議蒸熟后搗成泥，否則會因為水分太多，讓造型難度加大，口感也會受影響。

　　5、撒入蔥花和植物油，攪拌均勻。 適當的油脂可以讓口感變得更順滑，植物油盡量選擇玉米油、葵花子油等味道清淡的油品。　　

　　6、把醒發好的面團放到案板上，搓成長條。　　

　　7、切成等大的小劑子，每份約30g。　

　　8、面劑子搓圓稍稍壓扁后，用搟面杖搟成圓形。　

　　9、填入適量餡料。　

　　10、對折起來，邊緣稍稍按壓緊實。　　

　　11、再用小叉子沿邊緣按出花紋。　　

　　12、平底鍋起小火，倒入少許植物油，請入面胚。　

　　13、煎至底部微黃后，翻面繼續小火煎。　

　　14、繼續煎至兩面微黃，即可出鍋。

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