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仔姜兔肉做法和步驟

時間:2022-05-29 01:07:11 美食 我要投稿
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仔姜兔肉做法和步驟

  1、將兔子肉洗凈宰小塊。

  2、仔姜、紅辣椒切絲、泡椒切碎。(我家喜歡吃辣的,我用的是比較辣的小米辣)

  3、鍋里放油,等油熱了,放兔子肉炒,炒干水分至變色。再放豆瓣醬和泡椒、花椒一起炒一會兒,炒均。

  4、然后,再加水(剛好淹到兔子肉)一起煮,放點鹽,煮至肉熟入味。再放仔姜絲和紅辣椒絲,一起炒一會,(時間不宜太長)直到出味湯汁剛夠就可以起鍋了。

  5、此菜的特點就是要突出仔姜和紅辣椒的味道,很鮮美。(喜歡吃辣的,可以選辣一點的紅椒,不喜歡吃辣的,可以選一般的紅椒,甜椒也行。)

  6、此菜還可以稍變下做法:1、把宰好的兔子肉先用淀粉和鹽淹一下。2、鍋里放油,先將豆瓣醬和泡椒、花椒在鍋里炒一下。3、再加水,等水開了,放入兔子肉一起煮。后面的做法就給上面的做法一樣了。只是這種方法做出來的兔子肉,肉質要細嫩些,總的口味基本是一樣的。

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