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雙廊特色美食攻略
雙廊鎮位于大理市東北部，洱海東北岸，東靠賓川雞足山，南接挖色鎮，西臨洱海，北連上關鎮，東北方與鶴慶縣黃坪鎮接壤。雙廊北有蘿蒔曲，南有蓮花曲，前有金梭、玉幾二島環抱于雙曲間，因此而得名——雙廊。下面就由小編來為大家帶于雙廊特色美食攻略，希望能夠對大家有所幫助！
雙廊特色美食攻略1
【酸辣魚】
享譽中外的大理酸辣魚的發源地就在雙廊。早在新石器時代，就有人類在雙廊居住，他們以捕魚為食，成為主要生活來源。在過去雙廊漁民長期在海里生活，魚就成為生活中的主要菜肴。甄子里蒸上飯，鍋中放上幾條魚，再加上幾個烏梅，鹽和辣椒面，魚旁煮上點洋芋片，蘿卜片之類，這種鮮美的食品使人吃了想再吃，逐漸的形成了這道酸辣魚美食。
【魚鲊】
當捕到大魚煮食時，將魚身留下，切割成一條條的，用鹽，加上少量辣椒面、花椒面，腌幾天掛干，然后切成小塊。再拌些調料和白酒。裝入瓶中，封口保存。過年過節，招待親朋好友。蒸上一碗，桌上一擺，那種噴鼻香的'美味，使你食欲大增。
【乳扇】
鄧川乳扇是有了名的，雙廊乳扇尤其好。這要歸功雙廊田壩的青草，牛喂了雙廊青草，奶多而質好。乳扇的吃法很多，一般用香油煎吃，有的放鹽，有的放白糖。也可以用小奶鍋煮了吃。
【黃燜草魚】
草魚煮食，有一股草氣。雙廊人的辦法是：將草魚開剝洗凈，切成小塊，放盆中，拌上鹽，草果面，花椒面，大蒜，料酒，蔥，姜等作料。在鍋中放適量香油，燒至八成時，放入草魚肉，黃燜熟，還可適當放點木瓜水或醋，少量醬油，切記不放水。燜黃起鍋即可。
【雞蛋小粉煎銀魚】
將銀魚洗凈，敲上幾個雞蛋，放點小粉和鹽，調料，攪抖均勻，用香油煎黃上桌，味美可口，又富營養。
【全魚席】
將雙廊人吃魚的烹調方法12種集起來，推出全魚席。很值得一嘗。即：酸辣高背鯽、清燉武昌魚或白花鰱、紅燒鯉魚、黃燜草魚、脆皮鰱魚頭、蒸鯉魚酢、魚凍、油煎或清燉蛋花銀魚、炭火烤小干魚、酸辣大花魚、小白魚煮豆腐、粉蒸魚肉。
雙廊特色美食攻略2
①瓦片豆腐：口感吃起來不錯，雞蛋里過著豆腐，菜品比較創新。
②招牌的本家薄荷排骨：薄荷薄脆入口即化，排骨也是比較入味，排骨的分量稍微少了點。
③瓦片烤五花肉：外表皮比較酥脆，肉質很香，而且沾上這個辣椒粉，味道還是很不錯的。
④蒜香娃娃菜：表面的.油很香，稍微有點辣
⑤乳扇湯：倒是十分新奇，吃起來甜甜的，味道不錯。
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