千戶苗寨美食攻略

　　西江千戶苗寨里有不少當地的特色小吃，也可到苗家樂接待戶家品嘗苗家特色長桌宴，感受苗家人的熱情與傳統的敬酒習俗，重大節日期間，還可以領略到千人長桌宴的特色。下面跟小編一起來看看以下的美食吧！

　　苗王魚

　　這是苗家宴請客人的名菜。苗王魚味美肉鮮，許多外國游客吃后都稱贊“到西江不吃苗王魚等于到北京不吃北京烤鴨一樣會終身遺憾”！

　　酸湯魚

　　酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。一般是先加入特產糟辣椒和本地許多有營養的中草藥，借番茄酸烹出自然酸湯，然后將清洗的活魚下鍋煮。酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的，上好的酸湯應為白色。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡制的紅酸湯，味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，說到酸湯魚，不能不提到酸湯。到貴州，不能不吃酸湯魚。

　　折耳根炒臘肉

　　說折耳根的話，很多人都不熟悉，如果告訴你其實折耳根就是魚腥草的根，是不是就如雷貫耳了？與別的地方用魚腥草的葉做菜不同，在貴州多半用的是它的根。很細很長的淺白色莖狀物，吃起來粉粉的，炒熟了以后腥味沒那么重，不習慣的人還是能嚼得出來。臘肉也是從貴州運來的土法腌制的臘肉，肉色明顯比市面上看到的更深，尤其是邊緣較硬的一圈。有點發紫的臘肉噴香濃郁。

　　鼓藏肉

　　鼓藏肉是苗家在過十三年一次鼓藏節時少不了的一道菜，鼓藏肉寓意著“金銀財富”，每當過鼓藏節時大家都會帶著充滿神秘的“鼓藏語”在祝福和勸酒聲中“大稱分金，小稱分銀，大塊吃肉，大碗喝酒”。苗家有這樣一句俗語：“過這十三年一次鼓藏節，吃肉就要吃一坨坨，喝酒也要喝一碗碗”

　　蕨菜

　　蕨菜為蕨類植物蕨還處于卷曲未展時的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。它所烹制的菜肴色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鮮食，但較難以保鮮，所以市場上常見其腌制品或干品，現在我國蕨菜大量用于出口。

　　米花飯

　　首先上好的糯米淘凈曬干，同時到山里采摘各種有利于身體的植物熬成紅、黃、藍、橙、黑等顏色，之后將洗凈的糯米分別浸泡于各類植物染料中，待各種鮮艷的色彩已深深浸透米質，米的顏色已徹底改變，再將它拿到水邊淘洗干凈，然后放到甄子里蒸熟。此時，滿甄子紅、黃、藍、橙、黑，鮮艷的色彩在濃濃蒸氣中熠熠閃爍，純粹的香味滿屋飄溢。面對如此色鮮味美的食物，即使你酒飽飯足，也禁不住要嘗上幾口。

　　苗族米酒

　　糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。

　　拓展：千戶苗寨自駕游攻略

　　聚居在西江的苗家有1200多戶，人口逾6000人，其中99.5％的人都是苗族，是名副其實的千戶寨，也是中國最大的苗寨。西江在全國乃至世界而言，西江是一個保存苗族“原生態”文化最純粹最完整的地方。

　　西江千戶苗寨

　　苗寨可以游覽的地方就是一條老街，街上有個博物館，山上開了幾個比較有特色的小店鋪，還有就是晚上坐電瓶車到山上看看夜景。老街的店鋪都差不多，就是那些種類，比較商業化，有些東西是各處旅游景點都有的。比較推薦這邊的豬肉，應該都是村民自己養的黑毛豬，味道很好。下午5：00在博物館對面的廣場上有表演。

　　西江苗族博物館

　　想要深入了解苗家人，除了跟客棧老板或當地人交流，還可以通過博物館了解其文化歷史，里面不僅有苗族節日、習俗等介紹，也有一些文物展覽，值得一看。

　　也東寨

　　也東寨在苗寨的最高處，苗王的屋也叫“鼓藏堂”。堂里供奉著祭祀用的鼓，在鼓藏堂里是不能拍照的。

　　開覺村

　　如果你覺得西江苗寨太過商業化，那么去開覺吧，這是一個仍處于原始狀態的村落，原始的生活方式，樸素好客的苗族人，2023年谷藏節，盡可能抽時間去，希望你一直不像西江那樣被商業化，你的美烙在腦中。

　　賞江樓

　　賞江樓是一座比較有特點的風雨樓，在這里可以看到西江千戶苗寨的表演場地，當夜幕降臨，在這里欣賞或拍攝苗寨的景色非常美。這里也適合拍攝日出、日落。

　　和福餐館

　　和福的位置不錯，就在博物館旁邊，離主街很近，很好找。帶皮牛肉，真心不好吃，牛肉是切成薄片，感覺上都是皮，肉不多，這是最貴的菜，我覺得不劃算，另外幾個菜倒是味道還不錯，酸辣土豆絲、小炒肉、回鍋肉、臘肉炒筍絲味道都不錯，最主要很下飯。

　　藏味閣

　　味道很贊，人不算多，但也不少，基本是游客，裝修很好，量大味美，值得推薦。

　　苗人谷食坊

　　魚肉蘸著店家調味好的辣椒，很香~酸酸辣辣的湯，很是開胃~

　　這道酸菜炒筍尖，非常的推薦，去的正是吃筍尖的時候。貴州好吃的菜都有一個特點，下飯！

　　在西江，有很多古老的傳說。5000多年前，生活在黃河中下游平原地區的九黎部落在向北擴張，與東進和南下的炎帝、黃帝部落發生劇烈的武力沖突，經過長時間的征戰，以蚩尤為首的九黎部落在涿鹿地區被擊敗，蚩尤被黃帝擒殺。大部分苗族先民被迫開始第一次大遷徙，放棄黃河中下游地區而退回到長江中下游平原，并于洞庭湖和鄱陽湖之濱建立了"三苗國"。多彩西江隨著三苗部落的日漸強大，堯、舜多次對"三苗"進行征剿。舜帝位，"南巡狩獵"，對不服舜帝管制的"三苗"進一步攻掠，苗族先民再次被迫向西南和西北地區遷徙，其中被迫向西北遷徙的這支苗族先民一部分融合于"羌人"，成為西羌的先民，一部分則因人口增多，耕地少而向平原地區遷徙，從青海往南到四川南部、云南東部、貴州西部，有的更向南、向西深入老撾、越南等地。而往西南遷徙的苗族先民則與楚人和睦相處，成為后來"楚蠻"的主要成員。

　　西江云端·攬月亭度假酒店

　　房間有自己的觀景陽臺，早起聽著寨子里的雞叫醒來拉開窗簾滿眼是還未散去的霧氣籠罩著苗寨，還有農家炊煙裊裊，這是城市生活完全感受不到的。

　　西江畫印度假酒店

　　畫印度假酒店，在山腰上的酒店，仍舊是外表看著不起眼，和別家的實在是看不出區別。當你走到酒店門口，往下看一眼，會發現，這竟然能將西江苗寨的整個面貌完美展現，甚至比觀景臺的效果還好。房間很舒適，布置得很細致，連洗漱間布置得也挺有意思，可以看的出品味。標間的床挺大，睡起來舒服。房內的設施齊全。特別推薦的酒店！

　　西江苗家第一寨客棧

　　這家不在街上，在去往觀景臺的路上，（其實整個寨子并不是很大，去往觀景臺，表演場，或者大門都可以步行~乘坐游覽車，會錯過很多景色哦~），位置很不錯，價格也合算。前面是茶吧和天井，后面才是住宿的地方。有吃飯的地方，中午還會在門口擺上桌子，放上米酒，吹上笙簫，很熱鬧。真正住宿的地方是磚頭水泥的，不像前面的樓是木頭結構的，所以也不怕晚上會吵，會晃動~一夜還是睡得很安慰的。干凈，有淋浴，水流也沒有偏小，溫馨，而且這家的wifi是真的連得上能用！

　　留戀這里的寨路、吊腳樓、風雨橋、米酒以及苗歌等等的一切。也許只有宿醉的方式，才能讀懂西江是一個美夢的序言。

【千戶苗寨美食攻略】相關文章：

貴州千戶苗寨的旅游攻略04-25

關于西江千戶苗寨旅游攻略08-03

貴州省千戶苗寨旅游攻略04-26

貴州西江千戶苗寨導游詞11-30

去貴州西江千戶苗寨旅游最佳時間07-20

開封美食攻略09-06

昆明美食攻略09-03

成都美食攻略08-04

深圳美食攻略08-09