浙江金華美食攻略

　　浙江金華是國家級歷史文化名城、中國十佳宜居城市之一。下面就隨小編一起去閱讀浙江金華美食攻略，相信能帶給大家啟發(fā)。

　　金華火腿

　　金華火腿是浙江金華漢族特色風(fēng)味食品，是金華市最負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)，金華火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁、營養(yǎng)豐富、鮮美可口，素以色、香、味、形“四絕”聞名于世，在國際上享有聲譽(yù)。

　　拔絲宣蓮

　　拔絲宣蓮，是浙江金華傳統(tǒng)的名菜，將蓮子倒入糖油鍋中，使糖汁包住蓮子。然后盛入盤內(nèi)，再撒上糖桂花，趁熱上席。色澤黃亮，外焦脆，內(nèi)粉糯。宣蓮色白芳香，顆大粒圓，肉厚飽滿，質(zhì)酥不糊，食而無渣，味道甘美，營養(yǎng)豐富。

　　蜜汁火方

　　蜜汁火方，為江蘇省蘇州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名撰。與揚州“清湯火方”合稱“南北二方”，（清）袁枚在《隨園食單》中介紹蜜腿的制法：“取好火腿連皮切大方塊，用蜜酒煨及爛。

　　神仙燉雞

　　神仙燉雞，是金華名菜，雞酥肉爛，醇香溢室，鮮美襲人，營養(yǎng)豐富，可作作滋補(bǔ)菜肴給發(fā)育中的青年或病后者食補(bǔ)之用。

　　肉麥餅

　　肉麥餅，是浙江永康傳統(tǒng)的漢族名點，屬于餡餅類食品，外地稱“永康食果”。永康農(nóng)家在豐收喜慶季節(jié)向有制作肉麥餅作為佐餐的傳統(tǒng)。相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅，回到故里，總要吃上幾只。

　　蘭溪雞子馃

　　雞子馃也叫做雞蛋餅，是浙江金華地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，金華各地均有攤店制作出售，而以蘭溪雞子馃最為著名。一只豬油、瘦肉、豆腐和蔥餡的油煎餅中，灌入一只打碎調(diào)味的雞蛋，熟后各餡結(jié)成整體，入口醇香鮮美，深受食客們的喜愛。

　　擇子豆腐

　　擇子豆腐，是用一種叫擇子（學(xué)名“石櫟”）的野果制作而成的。秋天，擇子成熟，采摘下來，加水磨成粉，曬干后儲藏，以備常年制作。擇子不僅可制擇子豆腐，還可做擇子面皮、擇子面。這種豆腐呈栗殼色，韌而光滑，入口清涼。

　　麻糍

　　麻糍，是永康別具一格的一種糯米食品，民間建房、種田和農(nóng)歷七月半幾乎家家戶戶都要食用，在閩南、江西等地也有吃麻糍的傳統(tǒng)。市場上也常有出售，但唯獨城郊的田宅麻糍最負(fù)盛名。

　　宣平餛飩

　　宣平餛飩，是在柳城畬族鎮(zhèn)一帶特有的美味餛飩，柳城畬族鎮(zhèn)原為宣平縣所在地，后與武義縣合并，宣平餛飩制作上是非常講究，餛飩薄薄的皮都是是手工打制。

　　浙江金華美食介紹

　　一、金華火腿

　　金華火腿是浙江省金華市特色美食，以前曾經(jīng)有朋友給買過一條金華火腿，確實是非常重，非常實惠，看起來肥瘦分明，沒有大理石花紋，吃起來呢，就是火腿天然的肉味了，好在不太咸，很純樸。在浙江很多人非常喜歡金華火腿，幾乎成了餐桌上的必備，主要用途不是做主菜，一般用來提味兒用的，比如說吊湯，做羹湯一類的菜肴用來佐味提鮮。

　　二、金華酥餅

　　金華酥餅是浙江省非遺，也是外地游客慕名而來品嘗的美食，是小麥為原料，里面有餡，餡兒主要有肥膘肉和梅干菜，做成餅后再在炭火上烤至外表金黃，剛出爐的口感最好，皮酥一觸即碎，皮一碎，餡兒也碎了，捧在手里直接倒進(jìn)嘴里，里面干菜伴著肥肉，咬下去咸中帶甘，非常好吃。

　　三、蘭溪雞子馃

　　蘭溪雞子馃是浙江金華地區(qū)特色名點，很厚實的餅粿，外皮薄而脆，里面是雞蛋肉糜和蔥，特點在于雞蛋是在餅快煎熟了以后從餅中間的一個洞口灌進(jìn)去的，趁熱吃，比較香，剛出鍋的雞子馃，色、香、味俱全，一口下去，雞蛋、小蔥和肉餡的味道在舌尖交融，好不快活！

　　四、金華煲

　　金華煲是金華市的特色地方菜，也是傳統(tǒng)名菜，種類繁多，特色是各種煲，它的配料含中藥材和香料素材幾十種，砂鍋烹燉而成，價格卻相當(dāng)實惠，因此深厚當(dāng)?shù)厝饲嗖A。在所有煲中小編我最愛的當(dāng)然是黑魚煲，滿滿一鍋魚片，不用擔(dān)心卡刺，大的魚刺都用油炸過煎過，賊香。

　　五、永康肉麥餅

　　永康肉麥餅是浙江省金華市永康市的特色小吃。外表是一溜兒胖嘟嘟的圓，厚實而粗糙，里面的餡可是海納百川，從經(jīng)典版的豬肉梅干菜，再延伸到豆腐、豆角、土豆、乃至葉菜……不用油煎，純用白炭細(xì)致的烘烤出來的特色永康肉麥餅，歷經(jīng)十幾道復(fù)雜工藝才能做出一個皮薄鮮香的肉麥餅。

　　六、東陽童子蛋

　　“童子蛋（尿蛋）”這種浙江東陽地區(qū)的獨特食品，已經(jīng)成為了東陽市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)！即用童子尿煮過的雞蛋，想想那場景，一大鍋的尿，雞蛋在里面翻滾一天一夜。取出來后，那股味道……你們吃過沒？當(dāng)?shù)刭u得很火，有外地人試吃了一口，直呼味道太大吃不了。

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