羊雜碎怎樣做才好吃

　　導(dǎo)語：羊雜碎，在呼和浩特享有盛名，是深受本地各族人民歡迎的一種價(jià)廉、味美的風(fēng)味食品。以下是小編為大家分享的羊雜碎怎樣做才好吃，歡迎借鑒！

　　冬天是吃羊肉最好的季節(jié)，羊肉屬于溫性的美食，冬天氣候干燥寒冷，多吃羊肉就補(bǔ)充了身體所需要的。不愛吃羊肉的人用羊雜碎做菜吃也是很好的。

　　羊雜碎洗凈備用，蔥姜蒜切碎，其他原料準(zhǔn)備好，圓蔥、辣椒、胡蘿卜切絲，香菜切斷

　　羊雜入水焯，去浮沫，撈出控干備用。（我沒有用高壓鍋壓，結(jié)果做出來以后，羊雜很硬咬不動(dòng)，看來好像是有必要用高壓鍋壓熟壓爛再炒。）

　　熱鍋涼油，煸香蔥姜蒜，下入胡椒粉，入圓蔥，白酒，醋，醬油，羊雜，煸炒，一定要大火

　　圓蔥變色，入鹽，胡蘿卜，香菜，辣椒絲，翻炒，臨出盤時(shí)關(guān)火，加適量味精，即可。

　　裝盤就好啦。

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