怎樣做清蒸桂魚好吃

　　導語：不同的人的口味是不一樣的，但是大眾的清蒸桂魚好吃呢，今天小編告訴你怎么樣做吧。

　　怎樣做清蒸桂魚好吃

　　怎樣做清蒸桂魚好吃一

　　材料:桂魚1條(最完美的體重是8~9兩)，植物油10克，豬油10克，海鮮醬油20克，白酒5克，姜絲、蔥絲、香菜各少許

　　做法:

　　1.將魚清洗干凈后雙面各切4到5下花刀，然后將白酒均勻地抹桂魚的兩側，再薄薄地抹上一層豬油，擱一旁稍微腌制10分鐘，讓白酒與魚肉充分融合。

　　2.將一半的蔥、姜絲均勻鋪于盤底，并將魚擱在上面后再把剩下的一半蔥姜絲放在魚身上。

　　3.大火將蒸鍋里的水燒開后，把魚放入鍋里，大火蒸上7分鐘。

　　4.7分鐘后，將火關掉，但并不把鍋蓋打開，讓鍋里的蒸汽繼續虛蒸8分鐘(這一步讓魚肉鮮嫩的關鍵)

　　5.蒸魚的'同時，可以另取一炒鍋，鍋熱后倒入植物油，油溫7成左右的熱度時，將醬油倒入鍋中，然后立即關火，澆在已經擺上香菜的魚身上

　　怎樣做清蒸桂魚好吃二

　　材料： 桂花魚一條(600克)，鹽、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、色拉油適量。

　　做法：

　　1. 將桂花魚用自來水沖去血水，在魚身兩面分別切兩刀以利腌制入味;

　　2.在魚身兩面的切口塞上姜片，魚肚里也放一片姜，然后在魚身上撒少許鹽和少許料酒腌制20分鐘;

　　3.將鍋注水燒開，放入魚，蓋上蓋，大火蒸8分鐘(如果拿不準魚熟沒熟可以用筷子在魚身上扎一下，能很輕松地穿過就是熟了);

　　4.在蒸魚時切些蔥碎和香菜末備用;

　　5.將蒸好的魚取出，揀去姜片不要，澆上蒸魚豉油，再撒上蔥絲和香菜段;

　　6.往鍋里倒適量色拉油，開火燒熱，趁熱澆在魚身上即可。

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