鹵豬蹄應(yīng)該怎么做好吃

　　鹵菜貌似南北通，喜歡的人很多。燒的很入味的食材，再經(jīng)過一段時間的腌鹵，味道非常宜人。這款鹵豬蹄，豬蹄燉燒的軟爛濃香，又鹵制了幾個小時，味道非常的不錯，下飯酌酒都很好。下面是小編整理的鹵豬蹄怎么做好吃，歡迎查看。

　　步驟

　　1.豬蹄切成小塊洗干凈用冷水浸泡1個小時，浸泡出血水，其間適時換水。

　　2.豬蹄冷水入鍋焯水后撈出瀝干水。

　　3.

　　備好香葉、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、大料。

　　4.起油鍋，大料、花椒入鍋炸。

　　5.炸香后蔥姜入鍋煸香。

　　6.

　　加豆瓣醬炒。

　　7.炒出紅油，豬蹄入鍋炒。

　　8.加醬油、料酒炒。

　　9.

　　加香葉、桂皮、小茴香、麻椒炒均勻。

　　10.加白糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒。其間適時翻炒。

　　11.豬蹄燒至9分熟時加鹽，炒均勻蓋上鍋蓋繼續(xù)燒，其間還要適時翻炒。

　　12.燒至豬蹄軟爛關(guān)火，在鹵汁里浸泡一段時間后盛出享用。

　　小貼士

　　燒制時，大火燒開鍋，再文火慢燒，豬蹄更入味。

　　豬蹄熟后不宜立即食用，再鹵段時間味道更佳。

　　鹵料的選用，依據(jù)家人的口味偏愛。

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