五香豬蹄做法

　　導語：五香豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬于閩菜。那么下面就由jy135小編給大家介紹兩種五香豬蹄的做法，希望大家喜歡!

　　五香豬蹄做法一：

　　材料

　　兩個豬蹄膀， 大料3個，花椒粒20顆，五香粉，兩個小干辣椒，一小塊桂皮，一大勺料酒，兩大勺醬油，一大勺紅糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根蔥，兩個小西紅柿。

　　做法

　　1、將豬蹄膀洗凈，放在熱水鍋將臟東西煮出來，備用。

　　2、小高壓鍋里放熱水，加如其他所有調料和干凈的豬蹄膀。

　　3、開大火，等出聲音，調到中火，等上20分鐘，之后等鍋涼氣兒走。

　　4、把煮好豬蹄膀亮涼，放入冰箱，吃時，切片，擺在盤內。

　　五香豬蹄做法二：

　　材料

　　豬蹄2只，食鹽，姜適量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖。

　　做法

　　1、先燒一鍋開水，刀背拍碎一大塊生姜，扔在開水里，再把豬蹄兒在開水中淖煮過，撈出，沖冷水洗凈，瀝干，備用。

　　2、鍋熱油，倒入姜片炒香，接著倒入淖過且瀝干水份的豬蹄兒，大火翻炒幾分種至表面略焦。

　　3、此時在鍋中注入兩大碗清水，水量以沒過材料為準，大火燒滾后，加入桂皮、八角、五香粉(注意此時不可加鹽，否則不易煮爛)，轉為小火繼續煮。

　　4、待鍋中水量燒至只剩一小半的時候，加四五顆冰糖、半茶匙食鹽，小火繼續煮。

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