面筋怎么做好吃

　　面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統美食。

        面筋塞肉

        材料：油面筋 肉 蝦 雞蛋一個 鹽 醬油 糖 料酒 雞精 蔥 姜　　

        制作步驟

　　1、將肉和蝦剁碎備用

　　2、將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用

　　3、將油面筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油面筋里

　　4、炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和姜片，倒入油面筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰后轉中火略煮，最后再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可

　　面筋青椒

　　材料：面筋 青椒 油 醬油 鹽 白糖 水

　　做法：

　　1、面筋洗干凈，然后用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲

　　2、鍋中底油，油熱倒入面筋，翻炒1分鐘，然后倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘

　　3、 倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘就好

　　糖醋面筋

　　材料：面筋 蔥 蒜 醋 醬油 糖 鹽 淀粉 香油

　　做法：

　　1、將面筋一分為二后切成細絲

　　2、熱鍋涼油，等油燒熱后將面筋放入鍋內

　　3、中火將面筋絲炸脆后盛出(炸得過程中要不停的攪拌防止炸糊)

　　4、碗內放蔥蒜末(蒜多一些)，醋，醬油，糖，鹽，淀粉(糖和醋一定要多放)

　　5、鍋內放少許油，熱后將4調勻后倒入鍋中，燒汁，最后淋少許香油

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