糖醋排骨的正宗做法

　　導語：糖醋排骨屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。下面一起來學習糖醋排骨的做法吧。

　　糖醋排骨的正宗做法

　　食材：

　　主料：豬肋排500g

　　輔料：蔥姜適量，花椒30粒，大料3個，香葉適量，白酒3ml,鹽適量，白糖15g，紅糖15g，香醋15ml,醬油15ml,油適量

　　做法：

　　1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白。

　　2.電高壓鍋加入適量的.清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。

　　3.沖洗干凈的排骨入開水中焯燙一下。

　　4.再沖洗一下放入電壓鍋中。

　　5.加蓋子煮上8-10分鐘。

　　6.煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。

　　7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。

　　8.再加入白糖和紅糖。

　　9.繼續小火炒糖色至糖變褐色。

　　10.倒入煮過的排骨。

　　11.翻炒至排骨上色。

　　12.加入香醋。

　　13.再加入醬油。

　　14.加入一碗煮排骨的湯汁。

　　15.加蓋大火燜至。

　　16.湯汁快干加入鹽調味。

　　17.最后大火把湯汁收濃稠即好，盛盤后可撒些熟芝麻。

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