麻辣香鍋雞翅怎么做

　　導語：麻辣香鍋雞翅是道下飯菜啊，小編給大伙帶來了做法教程，學起來吧!

　　食材

　　雞翅500g、土豆100g、鹽適量、糖適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、芝麻適量、花椒適量

　　做法

　　1、準備原料

　　2、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，并在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用

　　3、雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末

　　4、加入一小勺白酒，腌制1個小時

　　5、干辣椒和蔥姜蒜切碎備用

　　6、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音

　　7、一面熟了后再翻面煎

　　8、等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出，鍋里會留下不少雞油

　　9、土豆去皮切薄片

　　10、用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出

　　11、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油

　　12、加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個人口味放適量花椒

　　13、再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖

　　14、然后放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關火即可，可以撒入芝麻、蔥花等點綴，增加風味

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