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醬雞爪的做法

時間:2022-05-01 09:13:58 美食 我要投稿

醬雞爪的做法

  導語:醬味的食物相信大家都吃過不少,可是醬雞爪怎么做呢,今天小編來教你它的做法吧。

  醬雞爪的做法

  醬雞爪的做法一

  材料:雞爪、蔥姜蒜、干辣椒、小米辣、豆瓣醬、醬油、醪糟、陳醋、糖、鹽

  做法:

  1、雞爪洗干凈剪掉指甲,焯水備用

  2、蔥姜蒜辣椒,切成碎末備用, 一般干辣椒和小米辣椒各三個就足夠了,喜歡吃辣的朋友可以多放

  3、放油先把焯好的`雞爪炒一下,再次撈起來備用

  4、用剛才炒雞爪的油,放兩勺豆瓣醬、兩勺醪糟、蔥姜蒜末一起炒香后下雞爪一起翻炒,加上適量醬油和水,小火燜

  5、大概燜半個小時把汁收干,雞爪就很軟糯了,起鍋前加糖醋汁(提前調好,糖醋比例,兩勺糖兩勺醋,喜歡酸一點的朋友,醋可以再多一點)

  6、起鍋前加適量鹽,再撒一點新鮮的蔥末就可以出鍋了~

  醬雞爪的做法二

  1.雞爪洗干凈

  2.剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質

  3.鍋里多放油,放少許糖炒糖色,然后把雞爪子倒進鍋里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度

  4.然后加了一點這個甜辣醬

  5.加一點老抽醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了

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