蒸肉的做法

　　導語：蒸肉是每年春節必備的菜，做法簡單，但滋味非常好。可以提前煮好放冰箱冷藏或冷凍，吃的時候取出回暖，切片就可以上鍋蒸，非常方便快捷。一起來看看吧！

　　用料主料

　　豬腿肉100克

　　輔料

　　味素1茶匙、蠔油1湯匙、洋蔥1/2個、醬油2湯匙

　　蒸肉的做法

　　1.豬后鞧肉切成大塊，放入高壓鍋內，放水，水和肉一平;同時加入香葉，姜，紅椒，八角，生抽;蓋好，開鍋后，煮壓10分鐘(煮肉的調料我沒有寫到輔料內，可以隨意添加，或者用現成的煮肉料)

　　2.煮好的肉撈出晾涼

　　3.把肉切成約3mm厚的大片，放入大小合適的容器里

　　4.洋蔥切碎

　　5.一勺蠔油，2勺海鮮醬油調拌均勻

　　6.洋蔥碎撒在切好的肉上，再撒一勺雞精

　　7.澆上調好的醬油

　　8.放入蒸鍋，開鍋后蒸20分鐘即可，時間到取出拌勻

　　烹飪技巧

　　煮肉的時候放鹽要掌握好，不要太咸，到后期蒸的時候還要放蠔油和醬油，豬肉最好選擇豬后鞧肉，肉質筋性。

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