綠豆芽的做法大全

　　導(dǎo)語：綠豆芽有很高的藥用價值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。一起來看看有哪些做法吧!

　　- 豆芽炒面 -

　　/ 食材 /

　　面條、豆芽、胡蘿卜、小蔥

　　鹽、干辣椒、醬油

　　/ 步驟 /

　　1、紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。

　　2、鍋里放油，燒熱。

　　3、放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。

　　4、放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油，繼續(xù)翻炒。

　　5、加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。

　　- 豆芽炒蘑菇 -

　　/ 食材 /

　　蘑菇350克、綠豆芽250克、姜汁7克

　　醬油15克、香油2克、胡椒粉2克

　　鹽3克、白砂糖4克

　　淀粉15克、色拉油20克

　　/ 步驟 /

　　1、姜洗凈切片，留一片，其余片再切成姜絲;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉;綠豆芽去根洗凈，瀝凈水;蘑菇洗凈，在菇背切十字花，放入開水鍋中，加姜片煮5分鐘，撈起用清水沖洗，抹干水。

　　2、鍋架火上，加油10克，下鮮菇炒干水，下白醬油、白糖適量、鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許，煮約五分鐘后，鏟起盛放漏勺內(nèi)瀝去汁。

　　3、鍋架火上，加油10克，煸香姜絲，下綠豆芽炒至將熟，下鮮菇炒勻，下剩余的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、濕淀粉勾芡即可起鍋裝盤。

　　- 豆芽培根卷 -

　　/ 食材 /

　　培根、黃豆芽、醬油、番茄醬

　　辣椒醬、雞精、油

　　/ 步驟 /

　　1、培根切半;

　　2、豆芽洗凈后焯一下水撈出瀝干;

　　3、小碗里將醬油、番茄醬、辣椒醬、雞精拌勻成醬汁備用;

　　4、豆芽折一下用培根卷起用牙簽固定;

　　5、鐵板加油燒熱，放入豆芽培根卷煎至各面微黃;

　　6、淋入3拌好的醬汁;煎熟即可。

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