可口營養的兒童食譜介紹

　　牛肉豆腐餅

　　原料： 牛肉末、豆腐各2勺，胡蘿卜半根、洋蔥1/2個，配方奶20毫升，蛋黃半個，鹽、植物油、面包粉適量。

　　做法： 將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦拭碎；將所有原料混在一起拌勻至有韌性，再把拌好的材料捏成扁平狀的小餅，用煎鍋將餅用油煎即可。

　　四丁炒飯

　　原料： 米飯1碗，土豆、黃瓜、雞肉丁各2勺，黑木耳、油、蔥花、鹽等少許。

　　做法： 黑木耳用水發后切幾下；炒鍋加油，燒熱后先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水；燒開后，略燜一會兒，雞丁熟爛后放入土豆丁和黑木耳，煮片刻后取出；炒鍋加油燒熱，放入米飯、蔥花，煸炒幾下，放入黃瓜丁及其它原料，調味一起煸炒至入味即可。

　　桃紅柳綠

　　原料： 鴿蛋5只，瘦肉餡、面包粉各2勺，青菜葉幾片，番茄醬適量。

　　做法： 將鴿蛋煮熟后，外裹肉餡，蘸面包粉炸成金黃；青菜葉燙熟，番茄醬炒熟，將炸好的鴿蛋擺在青菜葉上，淋番茄汁即可。

　　鮮蝦色拉球

　　原料： 蘋果、土豆各1個，胡蘿卜半根，蝦仁6個，色拉醬適量。

　　做法： 蘋果洗凈去皮，切成小丁；胡蘿卜、土豆煮熟切成極小的丁；蝦仁用開水煮熟，也切成小丁；把所有原料和色拉醬拌勻呈泥狀，再捏成小球即可。

　　冬瓜魚片夾

　　原料： 凈生魚（可選鱖魚、草魚、鱸魚）半條、冬瓜1/4個，火腿腸1根，香菜葉少許，配料適量。

　　做法： 將生魚肉切成長方形薄片，冬瓜切成長薄片，相當于魚片大小的3倍；將生魚片用鹽抓勻，火腿腸搗成茸，冬瓜用開水燙過后，再用冷水沖一下；將每一片生魚片上放一片香菜葉和火腿茸，用冬瓜片包好放在盤中；用開水大火蒸熟，勾薄欠澆汁即可。

　　肉菜粥

　　原料： 大米小半碗，瘦豬肉末2勺，白菜葉1片，胡蘿卜半根，植物油、醬油、蔥姜末、鹽適量。

　　做法： 將大米淘洗干凈，放入開水中煮成熟粥；白菜、胡蘿卜洗凈、切碎；把植物油加熱后，放入肉末煸炒，同時放蔥姜末和鹽，再將菜放入，炒勻后盛出，入粥鍋攪拌均勻即可。

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